微媒讯：（图文/色影、部分图片网络）对于北方人来说，面食是主食，西北人更是不用说。青海地处青藏高原，小麦是主要的农作物。说起面，青海人的面食有面片、拉面、寸寸面极为普遍的面食，做法不一样，当然味道别具一格。今天和大家说说手擀面：对于40、50、60、70年代的人来说吃一碗手擀面，那是母亲的回忆，更是家的味道！如今80、90、00后根本不会做这些，慢慢流失了传统。

 

吃习惯手擀面，吃机器面都觉得比较难吃。现在好多家里也不咋做手擀面了，随着年纪，父母也很少做这些面了，今天吃到一家手擀面，配个小菜，味道美极了。

 

 

 

做手擀面挺费时间的，做起来比较麻烦，需要和面、揉面、醒面、擀面......胳膊和手上要有一定的力度，力度不同擀出来的面精度不一样。

和面

和面，通常温水加点盐或再打进一个鸡蛋，这样面比较光滑。

揉面

揉面，揉面边撒面粉，不要粘在面板上，揉的好不好，就看你的力气了。

擀面

擀面，是一项技术活，没有点功夫是擀不出来一丈面饼。

切面

切面，要把面饼折叠好，用刀，一刀一刀的切。

面条

切好，最后一抖，面条出型。

一碗面条

怎么样，手擀面不错吧！最后烧水煮面，煮面的时候要把面粉抖一下，不然面汤太糊，吃着不清爽。

一碗杂酱手擀面