微媒讯：（图文原创／悲喜）青海人很爱吃凉面。只要天气好，天天吃凉面都不腻。尤其夏天做凉面的次数最多，不过其它季节想吃也可以吃，就是担心有点凉，不过在青海的饭店里也可以吃到凉面。

作为青海人，你不会做凉面太说不过去了。青海人喜欢热闹，平时买了菜、面条、和家人或朋友就会做凉面吃。今天给大家分享一下制作过程：

1.购买细一点的面条或挂面。

 

2.做凉面需要的菜，可以根据喜好可以做菜（凉拌凉粉、菠菜、萝卜、黄瓜、豆芽、土豆丝……），韭菜做的韭辣是不可缺的调味菜，其次还有油泼大蒜，油泼辣椒面……

 

油炝韭辣

 

油泼蒜

 

油泼辣子面

 

四季豆

 

黄瓜

 

泡菜

3.烧开水煮面条，面条煮熟捞出控水放在面板或盆中，趁热倒上少许生菜籽油或熟菜籽油搅拌。

 

 

4.做好的凉面要放上许久，凉了捞入碗或盘子里，调上醋，辣子，韭菜，蒜，小菜，搅一搅即可入口，真是香的很。

 

 

5.味道美极了，还可以炒个肉菜搭配在一起吃，一般一个人可以两盘或两碗……