时而黄风呼啸，时而阳光明媚，时而大雪茫茫，时而也能在在墙角看见几颗嫩草，一天经历四季，就是青海的春天！

 

牧场早就习以为常，已然复苏，经历风雪的洗练，青海高原牦牛肉，刚刚迎来好吃的时候。

 

喝青稞酒，吃手抓肉，是青海人引以为豪的日常。牧民们常说，他们牦牛，饿了吃冬虫夏草，渴了饮雪山融泉，每天奔跑在广袤天地，肉质鲜嫩紧致，性平温和，实在百吃不腻。

 

01.高原超净区，远离城市污染

 

联合国教科文组织认定的“世界4大超净区之一”，海拔2745米-2790米之间，牦牛就在这样无污染环境长大

 

 

在青海泽库县，境内主要河流有13条，其中泽曲河属县内最大河流，流经河南县后汇入黄河。气候降水量较丰富且集中，气温较低，热量不足，无霜短期，日照时间长。牦牛从小再这样环境中成长，体魄自然强健，牦牛食用的各种植物养分也得到大量积累。

 

泽库县牧区牛羊常食的是天然牧草，品质高，矿物质丰富。此外截止2013年，泽库县主要植物约200余种，主要有冬虫夏草、佛手参、雪莲、大黄、贝母、秦艽、茵陈、远志、马勃、蕨麻、蘑菇等。

 

牦牛吃着冬虫夏草长大，毫不夸张，体格强健，肉质鲜美。内地圈养黄牛肉，不能与之相比

 

02.居住面积之大，众生羡慕

 

在青海泽库牧场，在对牦牛进行养殖放牧的过程中，选择草原充足的宽阔地点，尽量依靠水源，以防牦牛食物以及饮水不足等问题的出现，合理控制牦牛放牧的距离和时间问题，通常牛群活动范围超过4公里

 

 

运动量大，加之高原气候，牦牛血液中血红蛋白含量高，红细胞数量多。最终肉质鲜亮，较低脂肪，较高蛋白质。牦牛肉早已是肉中之皇冠

03.细数牦牛之营养

 

说这个话题之前，先回答一下很多人关心的两个问题

 

吃牦牛肉能长高吗？

 

 

 

牦牛肉当中的营养物质非常的丰富，而儿童长高的时候就需要补充大量的营养来促进长高。但是如果想长高的话，并不能仅仅依靠吃牛肉。

 

吃牦牛肉能减肥吗？

 

 

 

牦牛肉当中的蛋白质含量非常的高，但是脂肪却非常的少，而且牦牛肉的热量也是非常低的，它大部分都是瘦肉。

 

 

 

1、牦牛肉含维生素B6

我们的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牦牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，有助于紧张训练后身体的恢复。

 

 

 

2、牦牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牦牛肉中含有大量的铁质。

 

 

 

3、牦牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

 

 

 

4、牦牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牦牛肉的脂肪含量十分少，但是富含亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

 

 

 

5、牦牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。

 

 

 

6、牦牛肉富含肌氨酸

牦牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

 

 

 

7、牦牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。

 

 

 

8、牦牛肉含肉毒碱

牦牛肉的肉毒碱含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉有重要作用。

小贴士：

牦牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。