昨天21:20

CCTV-10《探索·发现》

青海的牛肉羊肉正排队强势来袭

快来大口吃肉

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软嫩弹牙的黄焖手抓肉

 

 

青海的羊肉选材草原上的高原羊，而黄焖是 一 种为保持肉类原有色泽的特殊焖法，质朴的青海人用这种最朴素和原始的方法，保留了高原羊那份独有的纯真，酱油仅用于调味而不用于上色。黄焖羊肉所寄托的，是高原生活的宁静、高远。

 

肉质细嫩的炕羊排

 

 

一般来说许多人不喜欢羊肉的膻味，但是在炕羊排中，反倒觉得这羊独有的膻味，简直是一绝。外加上口感香糯的土豆片和入味均匀的宽粉，吃后就停不下来，羊排要吃稍肥的，才可体会到羊肉的鲜美，太瘦的干柴，太肥的油腻。最好的要属羊排骨上串着瘦肉，瘦肉上铺着一层稍肥的羊筋，最上面连着羊皮。夹上一块羊排放在嘴里嚼着，满口溢香，羊油从齿间浸满整个口腔。

 

香气浓郁的富贵牦牛头

 

 

再挑剔的味蕾也能被瞬间征服!

给青海美食点赞！

 

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来源：CCTV10探索发现微博、央视影音、视讯青海、网络、老汉天团

编辑：李彩娟

来源：西宁晚报

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