一代人有一代人的回忆，

而美食往往是那段回忆最为撩人的。

今天回到老家，跟大伯闲聊了一会儿，年过花甲的大伯回忆儿时美味，在他们那个时代经常吃着野菜为生，聊着聊着就想到了苦苦菜浆水，每逢过年的时候，总会喝点小酒，偶尔神志不清，此刻，要是吃一碗浆水面叶或者浆水拉面那该多好啊，不乱是长辈还是年轻人，喝了酒的都想吃一碗浆水面来戒酒，而我又何尝不想呢，下面阿荣带大家一起了解一下苦苦菜浆水。

 

苦苦菜浆水

 

苦苦菜浆水，是青海一部分农村独特的一种纯天然野菜，经过发酵腌制而成的美味食品。

在历史书籍中，有帝王受食浆水之记载。《本草纲目》中亦有苦口菜入药功效之描述。

苦苦菜生长于西北地区，在青海民和区域尤为较多。用苦苦菜经过发酵制成的浆水，有积食、助消化、能消失解毒、有解暑、解酒之功效。它多生长于阴面潮湿之地，如冬虫夏草。有的年份稀少，有的年份丰茂，其因不得而知。据传说，粮食欠收的年间，它却最能盛产、以补充粮食之不足。特别是在我大伯那个时期（六十年代），人民在严重缺粮食的情况下，苦苦菜成为人们赖以生存的主要食品，救了不知多少人的生命，成为养人之宝。记得七十年代前，人们为了便于储存，用发酵腌制的方法，每户储量几大缸之多，一日三餐不可少，中老年更是情爱独钟。

 

老茯茶（又叫砖茶、茯砖）

 

下面说说老茯茶（又叫茯砖、砖茶）

老茯茶色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

由于西北地处高寒地带。茯茶则具备温胃、御寒、解渴、提神之功效，尤其是在牛奶中加点茯茶煮成的奶茶，味道醇香、营养丰富、颇受西北人的青睐。

 

奶茶

 

如今，找一包老茯茶可不是唾手可得小事，可在五六十年代，那是一件极其不容易的事情。当时，西部唯一的茶叶只有老茯茶，由于货源缺乏，老百姓购一两茯茶，都是凭“购货证”限量供给的。

 

茯砖茶

 

因此，那时候茯茶成为请客送礼的极品，最重要的是男孩子说亲，给女方送礼最体面的就是茯茶，订亲、送礼、娶亲等最少也得送几十包，仅此一项，男方就没有少发愁。托人办事，送茯茶可谓重礼，宾客来访煮一壶浓浓的茯茶乃是厚待之举。特别是青海当地的回族人民兴盛喝盖碗茶，茯茶更是不可缺少的饮用珍品。在当时，谁家积存的茯茶数量的多少，在很大程度上说明这家人身份的象征，以及生活的富贫和地位的高低。可见，茯茶所体现的人情价值是非常之重的。