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夜里躺下无法睡着

因为飞往西宁的路途遥远，所以经常是下午才到酒店。在高原地区，第一天一般要减少运动，多多休息，以便能适应这里的气候。

比起3650米的拉萨，2261米的西宁似乎海拔不高，但高原反应却常常不会缺席。

西宁的地形比较封闭，不利于空气的流通。而且由于干燥，植被数量特别稀少。根据我的个人感觉，在西宁体验到的高原反应，甚至强于海拔3100米的林芝。

西宁有的酒店有供氧系统，氧气会随着空调通风口吹入客房，增加房间的含氧量，缓解身体的不适。但高原终究还是高原，即使有这个系统，氧气依然无法达到平原地区的水平。

至于各类高原反应的药品，虽然也会服用，但也只能缓解，不能消除高反。

我在西宁，就常常会经历夜间无法入睡的问题。具体的感受，就是快睡着的时候会感到憋气，然后就醒来了。比起站立或是坐下，似乎躺着的时候呼吸更不方便。

在辗转反侧，躺了三四个小时之后，我终于找到了一个舒服的睡觉姿势：采用2个枕头，巧妙地降低枕头的高度。

这个方法听上去有点奇怪，为什么使用了2个枕头，反而能降低高度？

其秘诀，就是把两个枕头短边贴在一起，横向排列，然后把头枕在两个枕头中间的缝隙里。这样一来，脖子的角度会更水平，更便于呼吸。如果您也常有高原反应，不妨试试这个“土办法”。

早晨醒来，恢复体力的最佳选择，就是来一碗牛肉拉面。和甘肃一样，在青海很多人早餐吃牛肉面。我们在全国各地看到的“兰州拉面”餐厅，很多都是青海化隆人开的。一碗咸鲜可口，热气腾腾，劲道爽滑的面条，很适合寒冷的高原地区。

意想不到的博物馆

西宁的博物馆，非常具有民族、地域特色，各种展品和东部省份迥然不同，绝对能给游客带来耳目一新的文化体验。

我曾经来过西宁3次，第一次去了青海省博物馆，第二次去了中国藏药藏文化博物馆、第三次去了青海美术馆、青海省自然资源博物馆。

熟悉我的人都知道，我对博物馆有很深的兴趣，每到一个新的地方旅游，如果时间允许，一定要去博物馆参观。我所感兴趣的，不仅包括省市区级的博物馆，还包括类似于“中国铁路博物馆”、“广东华侨博物馆”、“自然博物馆”这样的专题博物馆，以及美术馆、画廊等。

青藏地区文化独特，各种展品与东部沿海地区差别非常巨大，可以说是独树一帜，让人耳目一新。

比如在中国藏药藏文化博物馆，可以看到藏医医书、手术仪器，也可以找到坛城、618米唐卡、曼扎等充满藏文化元素的展品。

再比如青海美术馆的艺术画作，画风、颜色搭配、造型都很有本地的特色，作品中人物的衣着、绘制的动植物，也颇具高原风韵。

而在青海省自然资源博物馆，可以欣赏从聚宝盆“柴达木盆地”所开采的各式矿物，也能从真实感十足的展台之中，了解这里的山川河流、地形地貌……

总而言之，对于那些不想走马观花，而是希望深入了解青海的游客来说，上述的几个博物馆都是最佳的选择。

今后如果有机会，我也会介绍一些青海各个博物馆里有趣的展品。

一个城市，三种特色菜系

同属青藏高原，和西藏相比，青海在文化上最大的特点，就是多元。在西宁，走在不同的街道，可以感受到汉、藏、回三种不同的风情。

在饮食上，西宁也存在着三种不同的菜系：藏餐、回族菜、西北菜。

藏餐比较有高原特色，既有人们耳熟能详的青稞饼、酥油茶、糌粑糕、牦牛酸奶，也有人参果饭、牦牛肉包子、藏式锅贴等各具特色的美食。

和林芝、拉萨相比，西宁的藏餐数量很少，只有少量几家，但西宁却是一个非常适合品尝藏式菜肴的城市。

原因其一，就是西宁的高原气候。西宁气候干燥而寒冷，有时还会令人产生高原反应。这个时候，一碗浓香温热的酥油茶，就是缓解高反、驱寒保暖的最佳选项。

原因之二，就是西宁的海拔不够高。在3000米以上的林芝与拉萨，不仅热水难以烧开，而且人体也会因为强烈的高原反应，导致头晕和食欲不振，没有心情吃饭。西宁相对较低的海拔，就可以让人们在身体舒适的情况下，品尝各种藏式饮食。

回族菜，也是在西宁不能错过的一种菜系。招牌菜肴有手抓羊肉、炒面片、红烧羊蹄筋等。

这其中，最有特点的就是手抓羊肉。

手抓羊肉在西北地区非常流行，羊肉在制作过程中，以清水炖煮的方式烹调，不加入孜然、辣椒等调料。上桌时，羊肉呈现白色，保留了肉质最为原本的味道。如果直接吃，就能品尝到羊肉最鲜嫩的口感，东部沿海省份的羊肉少有这么好吃。

当然，辣椒粉、辣酱、大蒜等调料也常和羊肉一同上桌，但会放在单独的盘子里，食客可以根据自己个人的喜好添加。

西北菜在西宁最为普遍，分为甘肃特色菜、青海特色菜。

比如杏皮水、手工搓鱼子、黄米凉糕、鸡肉垫卷子、灰豆汤就是甘肃特色食品。土火锅、发菜、青海三烧、狗浇尿就是青海的特色。牛肉拉面、酿皮、甜醅子在青海、甘肃都很常见。下面简单介绍几种。

搓鱼子是一条条两头细、中间粗的面条，因为长得像鱼，所以叫“鱼子”。搓鱼子的食用方法非常多样，可以像炒面一样，和其他食材一起炒，也可以像汤面一样，放入番茄浓汤煮熟后吃。

鸡肉垫卷子也很有特点，所谓卷子，就是成卷的宽面条。将卷子和鸡肉炒在一起，主食肉食兼备，对于喜爱面食的北方人来说，一口鸡肉一口卷子，吃起来很有满足感。

土火锅长得有点像北京的“铜火锅”，但是食材很有本地特色。比如虫草菇、土猪肉、带鱼、定西宽粉、丸子等。在常年温度较低的西宁，热气腾腾的火锅总是受人欢迎。

酿皮和凉皮差不多，清爽可口、柔韧劲道，味道又酸又辣，是饭前开胃的佳品。

甜醅子，是一种发酵甜品，由大麦或青稞制作而成。它的造型和其他省份的米酒有点像，但酒精含量很低，口味更加偏甜，而且谷物颗粒更有嚼劲。

最后说说令很多人感到困惑的“狗浇尿”。它是一种面粉、青稞粉制作的主食，和别的地方的千层饼比较相似，但是更硬、更有韧劲。

它的名字相当奇怪，我看了几种不同的说法，最终觉得以下这种最为可信：过去人们粮油短缺，做饭的时候舍不得用油。在烙饼的时候，只好用油壶一点一点往锅里浇。因为形似，所以有了这样的名字。

2010年世博会时，因为名称不雅，这道小吃还曾改名为“青海甘蓝饼”。改名之后，果然在世博会大受欢迎，不再被名字所拖累。当然，在青海本地，它从没改过名字。

除了美食，一个城市的制高点，也是值得去期待的。在“2583米”的电视塔上，西宁的城市风格尽收眼底……

（未完待续）

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