河湟谷地，黄河与湟水流域肥沃的三角地带，位于青海省东部农业区，由东往西依次为湟水流域的民和县、乐都县、平安县、互助县、西宁市、大通县、湟中县、湟源县、海晏县，及黄河流域的循化县、化隆县、尖扎县、贵德县。

 

河湟谷地，处于青藏高原与黄土高原的交汇点，土地肥沃水源充足日照时长，农耕与游牧并存。成为了边境各族人民混合杂居的人文环境。特殊的区位及地理环境，使其具有了独特的文化特征。从形成角度看，河湟文化是古羌文化与各民族移民文化相互影响、相互吸收、逐渐融合而形成的地域文化。河湟文化源自原著羌文化，两汉的屯田戍边，

 

河湟地区首次历经民族文化融合，到了鲜卑西迁，又融汇汉、羌文化，促进了河湟地域文化的丰富和发展，到唐宋，吐蕃文化与河湟各民族文化进一步融合与发展，元明清时期，河湟地区新的多元民族民俗文化共同体则初步形成了河湟文化独特的的文化特质。

 

生活在这里的少数民族有土藏蒙回撒拉保安等。土族：一说来源于一部分蒙古人，其语言属阿尔泰语系蒙古语族，一说土族源于吐谷浑(霍儿人)说吸收了部分羌，党项，藏，蒙古族，汉民族发展而来。土族基本上是全民信仰藏传佛教。土族喜欢饮酒，酒在土族的饮食中占有很重要的地位，并形成特有的酒文化。历史上，土族人家几乎都能酿造"酩酼"，即一种低度青稞酒。酿酒已经成为土族地区重要的产业之一。土族的女红刺绣服饰有其独特之处，“五彩花绣衫”“扭达，头饰”。。。。。。有兴趣可到青海省海东市互助土族自治县彩虹部落土族园西部民俗文化村等地游览，领略土族民俗风情。

 

土族盘绣

 

 

 

土族服饰

回族的风俗毋庸多说，饮食里印象最深的是盛名赫赫的“清真老八盘”。在河湟清真老八盘宴席上，具有代表性的系列主菜有：酸辣里脊、烧羊筋、糊羊（牛）肉、手抓羊肉、高虾汤、酥合丸、炒鸡肉、肉炒兰片、后四碗等。

酸辣里脊是呈献给客人的第一道热菜。由于里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，是大西北地方风味传统名菜。而河湟清真老八盘宴席的厨师烹制的酸辣里脊，酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁入盘，响声大作，使人刮目相看，啧啧叫绝。

手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得精光而得名。一盘羊肉，肉嫩膘白，肥而不膻，色泽诱人。用刀割着吃，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味的确与众不同。

羊筋为主，丸子、肉块陪衬的名为“三烧”的地方菜；而配以海参、竹笋合烩者叫“海三鲜”。

在河湟清真老八盘宴席上的甜食酥合丸子。。。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大快大快朵颐之后，再去看看河湟花儿歌舞会，朝山会，纳顿节，古尔邦节，波波会。。。。。塔尔寺，瞿昙寺，东关清真大寺。。。。。。美不胜收！