解放路的生烤羊排、后子河的羊杂碎、老城关的“蚂蚁上树”、东峡地区的“荨麻口袋”、农家院里各种饭菜……提起大通美食，无论是当地居民还是外地游客都能说上几个自己心中最好吃的美味，这些舌尖美食都成了大通的“形象”代言人，凸显着大通的独特魅力！

美食美味一：杂碎汤

西宁的杂碎哪儿最好吃？人们首先会想到大通县后子河。后子河清真餐饮区的杂碎、肚丝汤，以其精到的烹调技艺和芳醇口味香飘国内外，已成为大通美食的一个品牌。

美食美味二：背口袋

土族风味、特色名吃，俗称“哈力海”，是一种荨麻卷饼，大通县东峡地区的“荨麻口袋”最为有名。食用时先折起下段，后吸一口饼内伴汤再吃饼子，一边吸一边吃。吃罢后再来上一碗荨麻拌汤，泡上几片薄饼食之，回味无穷，充满农家乡土风味。

美食美味三：青稞面搓鱼儿

青稞面搓鱼儿是大通地方风味面食，因将面搓成小鱼的形状而得名。搓鱼儿所用的原料是青稞面粉，其形状有长圆条形、螺纹形、中间宽扁两头尖细形等，吃法有煮、蒸、焖、烩、煎、炒等，是很受喜爱的特色面食。

美食美味四：蚂蚁上树

蚂蚁上树是大通地区大众特色菜，不少游客享受完亲近自然的感觉后，都会去农家乐坐下来点上一盘蚂蚁上树，来结束这场圆满的旅行。形似蚂蚁的肉沫爬上粉条，白红相间，粉条滑爽，酥香微辣，鲜美可口。

美食美味五：麦索儿

麦索儿是大通县当地季节性小吃。把半青不黄的青稞穗头折下扎成小把，放到锅里煮熟，在簸箕内揉搓脱粒，簸去外皮，用手磨磨成寸丝状，装进碗里，放入葱、香菜、盐等佐料，浇上烧熟的菜籽油拌匀即可。还有一种吃法是喝麦索儿拌汤，味道也十分鲜美。麦索儿原为青黄不接时度荒的食品，现在成为人们尝鲜的风味小吃。

美食美味六：油花儿

油花儿即青稞面花卷。它是将充分发酵的青稞面或杂合面分层卷进菜籽油或胡麻油,撒上香豆粉、红花等,叠卷一体，再切成节，放入蒸笼，蒸熟即成。也有不加油和香豆红花的素面油花。还有一种“黑油油花”，也是用青稞面做成，将亚麻仁（胡麻籽）微炒后捣碎，搽在青稞面上做成花卷。

美食美味七：洋芋津津

洋芋津津是大通地区特色小吃。先将大个儿洋芋洗净去皮后，用铁镲子磨成糊，然后放上少量面粉，搅匀待用。准备好平底铝锅烧热抹上少许菜籽油，再将洋芋糊均匀抹至锅底，烙至金黄后即可取出。食用时，先切成两指宽的长条，抓到碟子后，调上油泼辣子、炝蒜泥、陈醋，配上黄瓜丝等凉菜口味更佳。

美食美味八：烤羊肉串

烤羊肉串是用新鲜的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用。烤好的羊肉，肉嫩味香。烤羊肉味美爽口，营养丰富，备受食客青睐。

美食美味九：狗浇尿

狗浇尿是大通地区流行的一种面食，一种用青油烙的薄饼。将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的铁锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，边烙边用尖嘴小油壶浇上几圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。旧时代当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油，其状犹如狗在墙根撒尿，故称“狗浇尿”。