明矾很多人应该知道，明矾水具有很强的收敛作用．明矾内服刺激性很大，故多外用，可止汗；也可治疗白带过多及溃疡（浓度为1%～5%）。此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

现在一些不法商贩为了利益，用明矾泡水来浸泡冬虫夏草，这样拿出的冬虫夏草晾干，冬虫夏草的表面回粘一层乳白色重量会比之前重很多。草觉堂（caojuetang）提醒消费者，这种冬虫夏草可以通过表面的色泽和光滑度对其进行辨别。

另外可以用舌头感觉一下，由于冬虫夏草表面如有明矾干后凝固了，用舌头尝明矾晶体，微甜，极涩。而正宗的冬虫夏草生吃，泡水喝都会有一种蘑菇的香味，和腥腥的味道。