牛粪与蒙古族有着不解之缘。

自古以来，用“呼和阿日嘎拉”（牛粪）焚香的风俗广泛地存在于游牧蒙古人中。蒙古人认为，历经三年的风霜雨雪，集天地之精华、日月之灵气的“呼和阿日嘎拉”具有消毒驱邪的功能。

据了解，蒙古人患过敏的人数，小于日本人5倍。蒙古人患过敏性疾病的可能性在世界上处在最低的位置。其原因的解释是，这与蒙古人从小在牛粪烟中熏陶成长有紧密的联系

牛，

吃的是草，

挤出来的是奶，

而，

拉出来的是牛便便。

牛便便是非常好的燃料

用它可以烧出可口的手把肉和奶茶

所以，牧民要把干牛粪收集起来，堆成堆备用

干牛粪的气味不是臭的，

而是有着青草般的芬芳

草原牛终年以放牧为主，没有固定棚圈，

流动的牛群可以吃到最好的草，喝着干净的水。

牛群能吃到豆科（紫花苜蓿、天蓝苜蓿、细齿草木樨、草木樨、辽西扁蓿豆、细叶扁蓿豆、山野豌豆、歪头菜、野大豆、野火球、胡枝子、兴安胡枝子、细叶胡枝子、达乌里胡枝子、小叶锦鸡儿、狭叶锦鸡儿、柠条锦鸡儿、斜茎黄芪、草木樨黄芪）、禾本科（羊草、赖草、冰草、披碱草、垂穗披碱草、无芒雀麦、糙隐子草、隐子草、野稗、狗尾草、中华隐子草、多叶隐子草、芦苇草、短穗看麦娘、芨芨草、中井芨芨草、光颖芨芨草）、菊科（白蒿、差不嘎蒿、东北茵陈蒿、黄蒿）、百合科（野韭菜、野葱、小根葱）、鸢尾科（马蔺）、莎草科（苔草、水葱）、灌木（麻黄）等多科牧草。所以牛粪是带有草的味道的。

研究发现，牛粪的烟能杀死300多种微生物病毒