黑枸杞——大自然的美好馈赠

“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”曾作为一句喜剧台词，广为熟知。 不管是年轻人还是中老年人都开始关注自己的身体健康，经常用红枸杞泡茶、煲汤甚至直接干嚼。但是近几年，越来越多的人也开始关注黑枸杞，那么什么是黑枸杞，黑枸杞有什么功效，和红枸杞又有什么差别呢？

黑枸杞

黑枸杞是茄科枸杞属黑果枸杞 Lycium ruthenicumMurr.的干燥成熟果实 ，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C等多种营养成分。而且含有丰富花青素, 拥有“花青素之王”的美誉，也被誉为“滋补软黄金”。

植物特征

黑枸杞，旱生灌木， 高30~80cm，全株呈 灰白色。茎多分枝，枝条多 刺。叶线形或线状披针形，簇生于刺的基部。花数朵簇生于叶腋，花萼钟形，花冠 淡紫红色， 漏斗状，5裂。浆果 球形，黑色。

分布于陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。

性味功能

黑枸杞味苦性寒，清肺热、镇咳、消炎。

1.抗氧化：其含有的花青素具有清除自由基、抗氧化的功能。现代研究发现, 花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍, 维生素C的20倍，花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。

2.保护肝脏：花青素是一种具有极强的还原能力的天然自由基清除剂, 可保护细胞组织免受自由基的氧化损伤。

3.防癌治癌：黑枸杞中含丰富的微量元素, 由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接的作用, 可用于防癌治癌。

4.防治心脑血管疾病：研究表明:花青素对胶原酶、弹性酶、透明质酸酶和葡萄糖醛酸苷酶等产生抑制作用, 从而保持胶原蛋白、弹性蛋白、透明质酸的大分子完整性。花青素在保护血管内皮细胞, 维持血管壁的正常功能及皮肤弹性, 防止动脉硬化和血管壁功能退化等心血管方面起着重要的作用。

5.缓解视疲劳：研究表明花青素对视物模糊、眼干涩有明显改善, 有缓解视疲劳的作用。

鉴 别

黑枸杞有这么好的功效，那么如何辨别真假黑枸杞呢？教你一个简单的小方法：

黑枸杞用矿泉水和烧开的自来水冲泡的颜色是不一样的，矿泉水冲泡颜色会呈现紫色，而用自来水冲泡会呈现蓝色。这主要是因为黑枸杞中含有花青素，花青素在酸性条件下呈紫色，碱性条件下呈蓝色。

是不是很简单呢？

黑枸杞与红枸杞的区别

【成分】：两者均含有都大量的营养元素，但黑枸杞富含花青素，红枸杞的含糖量比黑枸杞高 。

【功效】：两者均有滋补肝肾，益精明目的功效，但由于黑枸杞富含花青素，能抗氧化 抗衰老，起到美容养颜的作用。

参考文献

[1]中国科学院甘肃省冰川冻土沙漠研究所.中国沙漠地区药用植物[M].甘肃:人民出版社,1973:54-55.

[2]张弓,陈莎莎,周武,周浩楠,孟晶,索有瑞,胡娜.黑果枸杞的功用考证及研究进展[J].华西药学杂志,2019(06).

[3]新疆生物土壤沙漠研究所. 新疆中草药[M]. 新疆：人民出版社，1975：326-327.