尝一遍夏都的美食，看一眼“圈内”的美景……每年七八两月青海迎来一年中最美的季节，这两个月的高原似是被大自然的调色盘精心描摹过一般，每一面、每一处都美得让人心动，有着与内地高温烧烤截然不同的清凉，有着与他乡景致别样的花海，美得让人不忍错过。

夏都美味“五大派”

西宁，是青藏高原的东方门户。这里历史文化渊源流长，这里自然生态环境怡人，是避暑的好地方，悠久的历史文化和丰富的自然资源，成为西宁的珍贵财富。当然，有了美景相伴，又怎能没有特色美食呢？

历史悠久派

青海土火锅

青海土火锅的食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。

青海土火锅的一个显著特点是，从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。此外，与传统的“涮火锅”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，看上去赏心悦目，令人食欲大开。

居家必备派

干拌、面片、炮仗

青海属北方，所以这里基本以面为主食，干拌、面片和炮仗都是常见的主食首选，虽然做法不同、口味不同，但都是“纯手工”制作，所以面质口感极佳，其中还有多样的配菜和肉材，吃起来绝不会单调乏味，如果在吃的时候再配一碗酸汤，简直就是人间美味。

豪放切割派

手抓羊肉

手抓羊肉，可以说是青海当地美食的一个风向标。穿梭于西宁市大大小小的街道或者是酒店、农家乐，我们发现，手抓羊肉这道美食竟然是点餐必备。走出高档酒店，街边巷道内的一些羊肉烧烤摊，虽然店铺面积不大，里外也不过摆了十几张的长条桌，却因手抓羊肉这道美食吸引了许多慕名而来的食客。

手抓羊肉的吃法豪放不羁，需要用手抓、手撕或用刀切割，吃起来随意畅快。手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，质嫩鲜滑，主要是依靠花椒，生姜等配料将轻微的羊膻味遮盖住，无论是吃法还是食物的色香味皆代表着青海淳朴豪放，热情待客的民风。

清凉饮品派

酸奶

生长在西宁的人们大多都会有“青海酸奶情结”。对当地人来说，不论是上班族，还是退休的老人，闲暇时都会坐在广场小板凳上吃上一小碗酸奶，然后各自散去。

青海酸奶的美味堪称一绝，有时还没吃就能闻到淡淡的奶香味，表层有浅黄色的奶皮是最为珍贵的点睛之笔，酸奶粘稠得得用汤匙舀着吃。而对于那些出差的、求学的，在外打工的回到家乡的，一下车，就瞅准了表层泛有浅黄色奶皮的酸奶，先吃上一碗，一碗不够，再来第二碗。随着口舌间的享受，一切在外的烦恼和那浓浓的思乡之情便即刻消解了。

经典小吃派

酿皮

酿皮是这里的特色小吃首选，口感绵软润滑，酸辣爽口，既开胃又裹腹。将酿皮切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、韭辣、蒜泥等配料，看着就食欲大增。除了普通的黑酿皮，现还新增了洋芋酿皮，口感与酿皮又略有不同，多种选择让你变着花样吃到爽。

在这座绚丽多彩的城市，醇香清凉的酸奶、自然鲜嫩的手抓羊肉、酸辣可口的酿皮，“中式披萨”狗浇尿以及拉面、甜醅、尕面片等美食，不仅独具特色，而且经济实惠，还不快来这里，在游览美景的同时畅享美食！

夏都“圈内”的美景

山水大通钟林毓秀，金色门源浩瀚无边，贵德黄河清碧秀丽，七彩互助风光无限……高速路贯通，一小时左右的路程即可抵达，进入7月份以来，贵德、湟源、湟中、海晏、门源、大通、互助等地在快捷的交通助推下，我省环西宁市区一小时旅游圈特色旅游县景区景点内人气飙升，旅游市场展现红火气象。

从西宁市出发，不到一小时的高速路，加之各地独具特色的旅游资源，吸引了众多中外游客尤其是自驾车游客纷纷前往，爬山、嬉水、游玩、赏花……夏都一小时圈自驾游新模式已经全面开启。

“以西宁市为中心，走古城湟源、湟中塔尔寺、贵德黄河、世界花海门源，最后回到西宁，这一圈下来，感受了藏传佛教的神秘，看到了天下黄河贵德清壮美，欣赏了素有世界花海之称的门源，不仅节省时间，还大饱眼福。”来自湖南的游客张先生用这段话在微博里记录下眼中的青海。

炎炎夏日，全国各地均开启30度以上的高温烧烤模式，唯独青海以平均20度左右温度走起清凉路线。家住西宁的市民大多愿意将目光锁定到离家只有100多公里的景区景点。环西宁市旅游圈内点到点的时间基本上都形成了一个小时的串联，青海的“圈内”旅程更加快捷和方便。