随着青海旅游业的蓬勃发展，从外地来青海旅游的人也越来越多。很多外地人来了也不仅仅就是看看青海湖，转转塔尔寺，他们也会品尝青海的美食。那么这篇文章也算是跟看官们一起来普及一下，没引起注意的青海菜系文化。

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首先要说的是——青海老八盘，

青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。

糖醋里脊

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其次我们来说一下 青海藏族特有的美食——藏餐

藏餐是藏族菜的统称，是中国藏族少数民族日常食用的菜肴，藏餐的口味讲究清淡、平和，它的很多菜式，调味料只是盐和葱蒜，不放任何辛辣调料，在烹饪中将菜的原味体现了出来。 藏菜用料广泛，独具特色。除了糌粑、面粉等主食以外，原料以牛、羊肉，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，常用烤、炸、煎、煮等法。

众所周知，藏餐的做法不是很精致，但要讲究起来也不示弱，比如：牛肉一定要高原生长的牦牛肉；牛肉在制作之前要经过腌制；羊要纯粹吃草长大的绵羊，饲料喂养的肉质不如在高原上放养的；炖菜一定要用牛骨髓熬制的高汤…等等。算得上是真真纯天然的绿色食品。

最具有特色和代表性的藏餐如：灌肠、青稞酒、酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、糌粑，以及甜茶、烤肠、风干肉、阿卡包子、人生果米饭等等

藏餐宴席

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