在西宁大十字站坐公交，几站地到交通巷北口站下车，左转步行400米，就到了老穆家馍馍铺。

今天，我们在酒店前台美女的指点下，来这里品尝青海特色小吃——焜锅馍馍。

焜锅馍馍

初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。

“馍馍”又只是一个总称。青海各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。

焜锅馍馍

撒拉族、回族食品。将发面加清油、香豆等调料，放在圆形焜锅内，将焜锅埋入草木火堆中，慢慢烤制即成。内软外脆，酥香可口。既是餐桌上的主食，也是馈赠的礼品。亦常作出远门的干粮。

焜锅馍馍

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。

焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，有时掺进鸡蛋和牛奶，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。

烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作简单，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

老穆家馍馍铺

西宁人民公园对面的老穆家馍馍铺 ，西宁城西区东交通巷12号。

焜锅馍馍

这是西宁交通巷穆家馍馍店做出来的焜锅，因为这个焜锅的样子很好看，店里给它起名叫了玫瑰花，如果在窗口去说要几个玫瑰花，他们店也都知道是哪个了。

下回，你要有机会去的话，记得说要一个玫瑰花，伪装成“老司机”。

馍馍焜锅

店里卖的清真馍馍焜锅有几类：

又甜又酥又香的强烈、推荐的一个人一顿搞定1到2个的油酥；

带香豆粉的烤过的：一个人一次吃不完的大玫瑰花，个头适中一个人一次搞定的小圈圈；

带香豆粉、红曲姜黄的蒸过的：一个人一次吃不完的传统月饼和长花卷；

甜味的：个头适中的强烈推荐的糖酥饼，大大的一个人一次吃不完的甜甜的糖炕。

都值得尝一尝，希望你是大胃王。