俗话说，好吃不过饺子。从去年8月份开始，每天有2吨清真牦牛肉速冻水饺，装上冷藏车从海东出发，配送到江苏、浙江、广州、武汉等8个省市的拉面馆，为海东拉面经济添上了一道地道的家乡美味。

这一盘饺子出自海东市青沙山食品有限公司。公司负责人韩卫龙是化隆县扎巴镇全藏村人。1990年，年仅17岁的他只身下深圳打工。有一天，他看到工厂附近有一家写着“兰州拉面”的小店，拉面的味道让他激动不已。更令他激动的是，他一打听一碗拉面要15元，而青海当时一碗拉面只卖1元钱，这巨大的差异让他第一次失眠了。他辞去工厂的工作，带着2000元打工钱乘火车到武汉一家清真拉面店学拉面手艺。一年后，他来到山东济南，开起了第一家拉面店，开业生意火爆。从1996年到2002年韩卫龙先后在全国各地开办了17家拉面馆，积累了一定的资金。2010年，他转让了所有拉面店，回乡转型从事其他产业。他瞄准青沙山独特的气候条件和地理环境，在家乡投资开办养殖场，规模养殖牦牛和藏系羊，收益颇丰。

2014年5月，在一次和广州做水饺生意的朋友闲聊中，了解到水饺市场供不应求。但因场地有限，原料运距远，韩卫龙有了一个大胆的想法，决定积极响应国家产业西迁政策，创办一个大型清真饺子公司，专供全国各大拉面店。

他们的这一决定，让很多人不理解：目前海东拉面经济在各地风生水起，对于他来说，开拉面馆顺风顺水，重新起家做水饺，他有多大胜算？

说干就干。2017年5月他们投资2700万元，入驻海东工业园区平西经济开发区2000多平米的标准化生产车间，引进水饺灌装先进设备，采用全自动化控制系统，开始了清真牦牛肉水饺的加工生产。

从一开始韩卫龙就下决心做一盘青海最好吃的清真水饺。这个底气来自海东3800米的青沙山脚下的牦牛肉是绿色食品，做饺子的调料，他也严格要求到每一个环节必定都是绿色安全的。在他的努力下，一个个印着“青沙山”牌子的水饺送到了各地拉面馆，纯鲜肉制作、味道醇厚、独特的灌汤工艺，让品尝过的人赞不绝口。在浙江湖州区开化隆拉面店的马成良在接受记者电话采访时说：“‘青沙山’水饺味道好，很多顾客都会慕名前来点一份来自青藏高原的牦牛肉水饺，我的生意越来越好。”

韩卫龙说，现在公司刚刚起步，仅一条生产线，每天可生产10吨速冻水饺，除了2吨供应外地拉面店，其余的进入西宁和海东各区县的超市。他说，目前海东群众已在全国270多个大中城市开办拉面店3.12万家，这是个不小的市场。今年他又增加了一条生产线，年生产量将达到7200吨。未来三年，韩卫龙打算5条生产线同时运行，这意味着每天的生产量要达到50吨，届时，他争做青海清真第一饺子王的梦想肯定不远了。

来源：海东时报