我们心中的恐惧

永远比真正的危险巨大的多

愿你做个特别的人

文章拉到底

特别的爱给你

今天只说藏区行路上的好吃的，吃货安利走起！

1、酸奶

酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋，当牧业区产奶旺季到来时，也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节。 酸奶表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。在旅途劳顿时吃上一碗酸奶，能解渴、消热、开胃，一身的疲劳便会荡然消失。

酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。因此酸奶是饮食、保健二美兼具的风味食品。

2、酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

酥油茶是藏族“万能”必备良品。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。至于茶味的浓淡、酥油的多少，在当地也是因人而异的，一般男性，喜茶味浓重，酥油多的；而老人、儿童、女性，则饮味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的，否则伤肠胃。

3、糌粑（ zān bā）

糌粑是藏民一日三餐的主食，是用青稞炒熟后磨成的面。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团叫\"粑\"，用手往嘴里送。

4、手抓肉

手抓肉，是甘南草原牧民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。

手抓羊肉是一种独特的羊肉吃法。吃时一手持刀切割，一手抓肉入口。烹调方法十分简单，先将鲜羊肉煮熟，再加上盐或蘸盐即可食用。用吃冬虫夏草，饮矿泉水生长的欧拉羊、乔科羊烹制的手抓羊肉，更加肉鲜味美。

5、藏包

去甘南藏族自治州旅游，一定要尝尝这里的一个风味特色，就是藏包，还有一个形象的名字，当地藏民习惯称“牛眼睛包子”，因为个大又圆，很像牛眼睛得名。

藏包用肥美的牛羊肉做馅，加入少量葱、姜剁碎成泥，边剁边加水。以死面擀薄皮包成，包捏结合处留小口，上笼蒸熟即可。出笼时包子状如莲花，内含大量鲜美汁水，入口清香而不腻。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为“水晶包子”。

6、蕨麻米饭

蕨麻米饭是藏族群众视之为团员和睦的象征性食品，设宴待客时首先上桌。

将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内(米在下蕨麻在上)浇上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油)，味道甘美无比，具有甜而不涩，油而不腻的特点。

7、蕨麻猪肉

蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种，因以蕨麻为食而得名。主要出产在合作附近，又叫“合作猪”。

甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。他们先用棍棒打死猪，除去内脏和头蹄，然后内涂调料，外裹泥巴，埋入无烟的牛粪火堆中炙烤，至泥呈褐黄时，猪毛随泥巴脱落，即可放入大盘，配以佐料，用藏刀切割而食。肉嫩皮脆，鲜香无比。

8、刀食合

又叫“石炙肉”，是一种在夏河桑科和甘加牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将石头在篝火中烧红，再将羊肉剔骨切碎，和烧红的石头一起装入羊肚/牛肚，扎紧羊肚两头，不让里面的热气漏逸，羊肉在肚内受热煮熟。

吃一块肉，喝一口汤，滋味鲜美，任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都无法与之相比。这种作法最早源于民间游牧生活和马帮生涯，简便易做。

9、灌肠

在草原上有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心、肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠。

血肠是用绞碎的肉放在血液中，加上食盐灌入细肠内，下锅用清水煮熟即可食用，其味道鲜美，鲜嫩无比，营养丰富，有滋补作用。

10、牦牛肉干

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般缺乏蔬菜，饮食单调。从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知，牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。

藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，就会看到挂在屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉让你品尝，这种风味只有在藏区才能品尝得到。

●世间万物，唯有美食与爱不可辜负。