青藏高原平均海拔在3000米以上，气候寒冷，空气稀薄，风速大，日照充足。特殊的地理位置，严酷的气候条件，以及生产生活方式，决定了藏族人独特的饮食习惯。

说到美食，咱们西藏的美食也堪称是津津有味吧！比如说：牛羊肉，酥油，糌粑，茶这四种被藏民称为西藏饮食的“四宝”，当然不止这了。

藏区饮食主要为糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等。

青稞是制作糌粑的主要原料。藏族人的主食糌粑，营养丰富，食用价值非常高。

糌粑呢，简单美味，深受藏民喜爱，是每天必吃的食物。其实，糌粑和炒面差不多，首先将青稞炒熟后磨成粉，其间加入酥油、奶渣和白糖，最后捏成一个小团，青稞糌粑就诞生啦！还有啊，经常吃糌粑，是有很多好处的，因为糌粑中含有多种氨基酸和矿物元素，营养丰富、食用方便。而且糌粑还有食疗的作用，特别对胃病、胆病、糖尿病患者更有益处。

风干牦牛肉

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家做客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。

酸奶

勤劳的牧民，他们常年生活在草原上，生产的牛羊奶除了用于食用之外，还有大量剩余无法保存，便酿制了酸奶，这种自家生产的奶制品很快便成为西藏人最喜欢的食品之一。

土豆

土豆之与西藏人，就像馒头之于北方人，是生活中不可缺少的食物。高原土豆吃起来带着甜味，其中林周县的紫土豆尤为出名。智慧的藏族人懂得如何在高原生活，游牧的人们常常围坐在一起煮上带骨的牛肉，唱歌跳舞，喝酒谈话，吃完牛肉的汤就用来煮土豆，将土豆洗净放入锅内，加少许盐巴，煮熟后撒上一点香草即可食用。其时，肉汤已渗入土豆，香浓扑鼻。大家你一个我一个伸手去拿，剥去皮送入口中，只觉异常的爽口。

藏面

藏面西藏的面不同于其他地方的面，因为它的选材——青稞。吃一碗青稞面，好似藏族人一样给人感觉质朴实在。先把面条先煮好后放入凉水中冷却，吃时只需在熬好的热牛肉汤锅里轻轻汆一下，放入加过佐料的碗里，再加几片牛肉和一勺牛骨头汤，一碗香味浓郁的“藏面”就被热情的藏族同胞端上桌来。加上一杯酥油茶，是大多数旅行者，也受当地年轻人的厚爱。