文 乐荆钗 丨 图pupa 昵图
西宁的民族特色的地方风味小吃颇多，美食当中大多也采用牛羊肉为食材制作料理。其中青海三烧就是最具代表性的美食，也是青海地区各民族待客的传统佳肴。
青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是当地一般婚喜筵席上的传统菜。
按习惯上这道菜时，同时要上肉包子或菜包子。 烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋，用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。
烧成的菜肴色泽艳丽口感筋道，口味咸香微辣，是来到青海必吃美食之一。
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