到青海藏区任何一个地方，都会有一些故事让人感慨动容。是抬头一眼望不到边的蓝天，是天边飘摇的洁白云彩，是牛逼哄哄大摇大摆过马路的蕨麻猪，车流遇见它，也得当它是红灯。

这里遍布着草地，每一家牧民都有成百上千的牛羊，细算一下，你会发现这里的藏民基本都是身家百万的有钱人，不敢小看。这里的牛羊不像其他地方的牛羊，无论天阴雨雪都要出去放，草原上有格桑花、野草莓、酸野果、野樱桃，还有蕨麻、羊肚菌、冬虫夏草等形形色色的植物以及各种名贵中草药。人也会经常食用。不尽感慨，这里的牛羊吃的中草药，喝的矿泉水，拉出来的也是地黄丸。

还有一宝，是一种体重最大30公斤的猪，它通身黑毛，一半基因来自长着獠牙的野猪，平时放养的草原上，吃蕨麻根为生，白天放出去，它们会记路，晚上自己就回来了。因为蕨麻有药食双用的效果，加之蕨麻猪有野猪的基因，体型限制，长不大，所以它的肉质跟普通的猪肉的味道大不相同，肥而不腻，瘦肉嫩而不涩。市场价格也是普通猪肉的5至6倍。还有一个原因，甘南当地养蕨麻猪的人少之甚少。所以，当地人都是自己养着，过年自己杀着招待亲友。外地人很少知道，能吃上的人就更少了。

为什么在天猫、淘宝等电商平台上，有很多人买蕨麻、羊肚菌、野生蘑菇、鹿角菜、蕨菜、野生木耳等特产。接下来我给大家讲讲蕨麻的珍贵之处，一解大家心中的好奇。

《蕨麻根块图》蕨麻，又名菜莲花、延寿果，另有一个“人参果”之美称。但不要误认为是《西游记》故事中所记载的孙悟空偷吃的那种《人参果》。而是蕨麻，系多年生草本植物。其根向地下蔓延生长，根下部膨大成纺锤形或椭圆形根块，即蕨麻。为甘肃甘南地区、青海、西藏特产。为理想的药、食两用产品。其性温，味苦、甘。归脾、胃经。营养成分：蕨麻系高原蔷薇科野生植物，富含有人体所必需的18种氨基酸和维生素B2、C、E、胡萝卜素，而镁、锌、钾、钙等矿物质元素含量最高，是其他根茎类植物不能比拟的，含有较高的硒元素，有很强的抗氧化作用。还有淀粉、粗纤维素、甜菜素等营养成分，有较高的医疗和营养保健价值。经常食用，有人参之延年益寿的功效，因此，被称为“人参果”。

在藏医药中常以根块入药。功效：具有健脾胃、生津止渴、解毒、止血收敛、发表、益气补血、止咳利痰、滋补、抗氧化、提升免疫力等功效。主治：脾虚泄泻、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚、水肿等病症。据介绍药用价值很高，对治疗癌症和肿瘤有特效,是抗癌的食品。《蕨麻草本图》采集季节：春夏采摘蕨麻幼苗或嫩苗，茎、叶，洗净后沸水焯一下，然后放入冷水中浸泡去涩味，作为野菜炒食，其性味苦、甘、微寒。有清热解毒和止血作用。

六七月间开花时采集的全草，可用来收敛止血、止咳利痰和滋补作用。秋季或早春开挖，一串串蕨麻的根，象微形的小红薯一样，鲜红可爱，根富肉质呈块形。将其根块，洗净、晒干入药和或作为保健品食品之用，因其含淀粉，也可作酿酒原料。食用方法：可将干蕨麻研末内服，干品煎汤、煮食也可生食。蕨麻因为营养丰富，独特的清香，加入大米熬粥、松软可口，也可加莲子、白木耳、薏仁米、枸杞、红枣、百合等烹饪，后适当加入冰糖或蜂蜜，既可口又有保健效果。用量：药用干蕨麻15-30克，研末或煎汤内服。熬粥，或保健小吃等，加干蕨麻20粒左右则可。