有人说，唯有爱与美食不可辜负。但爱太稀有，所以才钟爱美食。

我想和你去青海，去看青海湖边的菜花。库库淖尔湖畔大片整齐如画的农田麦浪翻滚，菜花泛金，湖上烟波浩渺，澄澈如同明镜，使得远处的雪山也流光溢彩。也想和你去吃遍青海的所有美食...

< 手抓羊肉 >

天然放牧的羊，清水加点花椒，生姜，香叶吃起来没有一点膻味啊！我听有人说没有膻味就不是羊肉！骚年，那是你没吃过青海人做的青海羊肉啊。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。

< 烤羊肉 >

烤羊肉，青海本地人叫羊肉串都不叫羊肉串，都是直接叫羊肉，去店里自己看着从羊身上割下一块肉现串现烤，直接是大块的羊肉。随便找一个路边的小店绝对是货真价实的羊肉。

青海特色：卤羊肉

< 牛肉干 >

青海特色：麻辣牛肉干

青海特色：牦牛肉干

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其味独特。

顺便告诉大家，如果去青海旅游一定要多买一些牛肉干，因为当地的牛肉干真的特别特别便宜，在自家省市里面价格可能会是那里的几倍。

< 青海面食 >

青海尕面片

青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

青海牛肉面

青海的牛肉面不会像其他地方的牛肉面一样细小，由于面条都是人工搓出来的面条，所以会比机器的略粗，而由于当地盛产牛肉，所以牛肉也是大片大片的往面里放，在青海吃一碗牛肉面才知道什么是“牛肉”面啊！

< 青海老酸奶 >

在青海随便找一家清真餐厅，都能随处可见到当地自己制作的老酸奶，味道酸而不惊。

到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。