手抓羊肉是一款历史悠久的美食，在青海宁夏等地有很多卖手抓羊肉的饭店，味道都很正宗。

手抓羊肉的得名是因为羊肉的做法，手抓羊肉是先将羊肉洗干净，然后又清水煮熟，最后用手抓着吃的。手抓羊肉还原了羊肉本身的鲜味，是最能体现出羊肉本来味道的一种烹饪方法。好吃的手抓羊肉总是让人流连忘返。

羊肉的营养价值非常高，很适合冬季滋补，手抓羊肉也是非常适合这个季节吃的，是暖胃暖身最佳补品。

特别是宁夏的手抓羊肉，完全没有膻味腥气，肉质又鲜又嫩，可是想要吃到这么好吃的手抓羊肉还需要路程。今天小编就来教大家在家做正宗的手抓羊肉，零失误教程哦，快快收藏起来吧！

手抓羊肉用料：

手抓羊肉的用料是比较少的，因为要还原羊肉本身的鲜美，只需要用一些姜片、花椒去腥就可以啦，食材的选择还是很重要的，买羊肉要买新鲜的羊。如果有条件的话可以买现宰杀的羊肉，如果没有羊肉的话要去市场超市购买，选羊肉的时候要看羊肉的颜色，不要选颜色太过深红的，那样的肉不新鲜，要选捏一下肉质可以回弹的那种哦！

手抓羊肉做法：

（1）首先要把羊肉放在冷水中浸泡一个小时，然后把羊肉洗干净。把血水沥出来，冲洗几遍。

（2）接着把羊肉放入砂锅中，加入凉水，水量要多一点哦，最好要浸过羊肉，然后水开后将羊肉的浮沫捞出。

（3）然后把姜切成片，花椒洗干净以后放入不锈钢调料盒中，丢进锅中，再加入少量的盐以后开小火炖煮羊肉，大约炖上一个半小时后左右。

​（4）时间到了以后观察羊肉是否煮熟煮透，可以了以后就要打开锅盖换大火收啦，用大火再煮个三分钟左右就可以出锅了。

（5）手抓羊肉做好以后可以准备一些美味的蘸酱，可以将辣椒粉和孜然粉调在一起，也可以将生抽酱油耗油调在一起，也可以买一些辣酱和海鲜汁蘸着吃，都非常美味呢。

以上就是手抓羊肉的做法啦，如果大家能够买到大西北的羊肉就再好不过了，肉质会更加鲜美软烂，也不需要加任何调料，只需要一点盐就可以了呢！