众所周知，中西方进食工具泾渭分明，以至让我们产生固定化思维，中国人一直使用筷子，西方人一直使用刀叉。甚至，这种进食工具更被上升到哲学范畴，中国筷子有道家思想，西方刀叉征服思想，如今这种差别还成了中西方文明的象征，不少好事者还由此破析两个文明的异同。

那么，古代中国人的进食工具一直是筷子，而与刀叉一直绝缘？青海挖出一座5000年前的遗址，出土文物揭开了真相！

20世纪70年代中期，在青海省海南藏族自治州同德县，村民进行农田基本建设时，偶然发现了大量的人、动物的尸骨和一些彩陶。然而，村民上报之后却没有得到重视，于是村民们就将尸骨和彩陶碎片大量遗弃于田角和河中，成了一堆堆货真价实的“垃圾”。

1983年，考古学家关注了此地，并进行了试发掘。不挖不知道，一挖吓一跳，随着挖掘的深入，一个庞大的新石器时代遗址渐渐浮现在世人眼前。遗址所在地虽然叫兔儿滩，但由于当地群众称此地为宗日，即人群聚集的地方，所以学者尊重当地习惯，就将兔儿滩遗址定名为宗日遗址。

在此后13年中，宗日遗址一共出土墓葬341座，探方31个，灰坑18个，祭祀坑18个，出土文物23000余件。其中，1995年4月考古专家对遗址生活区进行发掘时，有了一些重大发现：在第二台地和第四台地前沿清理了一些墓葬及灰坑，出土了包括骨叉、骨刀、骨勺、细石器等在内的大量文物。所谓灰坑，其实就是5000年前先民废弃的“垃圾坑”，就在这里发现了骨叉、骨刀、骨勺等一套原始社会的餐饮用具！

上图可见，宗日遗址先民们的刀叉，无论造型还是线条等，都与如今西方普遍使用的餐叉非常接近，甚至从审美角度来看，宗日遗址的更为古朴，大巧不工，更让人容易生出喜爱之感。如此美观的刀叉却被宗日遗址先民废弃，可见他们还有更好的刀叉。

经过经碳14测定，这些刀叉距今大约有5800年的历史。考古学者根据宗日遗址出土文物风格指出，这是马家窑文化（仰韶文化向西发展的一种地方类型）的一个分支，而马家窑文化距今6200年—5300年。因此，基本可以确定早在5000年前，中国人就已经使用了刀叉进食。

在西式进食全套工具中，餐刀在中国的出现时间应该更早，7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀。

另外，在宗日遗址后一直到宋元时期，考古发现了大量餐叉，甚至还有专门放置刀叉的竹鞘，比如商朝古墓中挖出餐叉，甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，说明如今所谓西式餐具，其实在中国一直被使用到宋元时期，至少具有5000余年历史。当然，在战国之后，刀叉的出土明显减少，说明刀叉的使用远不如筷子流行了。

一年前，D＆G百般贬低的中国筷子，认为最文明的进餐工具是刀叉，而刀叉自然是西方伟大发明之一。然而，宗日遗址出土的刀叉，足以证明中国人才是发明刀叉的真正老祖宗。可见，西方社会对刀叉的骄傲，简直莫名其妙；一些中国人对西式刀叉的崇拜，简直不可理喻。

不仅餐叉，中国人还发明了筷子。关于筷子，用筷子的时间上限目前还不确定，但距今至少有超过3000年的历史。《史记·宗微子世家》中对纣王奢侈生活记载：“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也”，象箸就是筷子。筷子，先秦时代称为“梜”，汉代时称“箸”，明代始称“筷”。

可知，在很长一段时间里，餐叉与筷子在中国人生活中共存。那么，这里有一个问题：既然中国人发明了刀叉，却为何又舍弃刀叉，而转而使用筷子呢？

原因很简单，中国发明的筷子和餐叉，应该都传播到了西方，但由于中西方饮食特点的差异，西方接受了刀叉拒绝了筷子，而随着中国烹饪技术的发展，餐叉逐渐被淘汰，筷子彻底成为主要进食工具。说到底，还是饮食习惯和烹饪技术的问题。

一个中国人废弃的进食工具刀叉，如今却被西方视为文明象征之一，甚至反过来鄙视中国人的筷子，实在令人叹为观止。更为可笑的是，中国人发明的刀叉，典型的中式餐具，却堂而皇之的成了西式餐具，部分国人还以吃西餐、使用西式餐具为荣，不知道老祖宗知道后棺材板能不能压得住。

值得一提的是，西方普遍使用餐叉是从16世纪开始，距今不过500余年，而之前多数使用手抓，与我们的邻居印度一样。总之，到了中国人进化到用筷子几千年后，西方人才开始摆脱印度人的手，尝试用刀叉吃饭……