昨天开了一整天年中总结会，袁小猫的脑子都是嗡嗡嗡的，好在下过雨的西安非常凉爽，孩子也刚送回老家了，可以和逗爹优哉游哉去吃顿好吃的了。

今天去打卡西影路的这家青海牛杂包子馆，来这里是因同事F在青龙寺地铁站附近住，知道袁小猫做美食，专门推荐的，就在他们家楼下开的，他的原话是“门面很小，分量很大，牛肉块又大又多，关键汤特别香，比吃羊肉泡馍划算多了！”F给袁小猫用手比划：“羊肉泡馍这么大的碗，里面两片肉，剩下全是馍，你看看人家青海人做生意，同样的碗，里面半碗全是大片大片的牛肉块，足足有半碗！”

一碗诚意满满的牛杂镇个楼

听F说得这么“夸张”，袁小猫抓起逗爹就在这个雨后凉爽的下午跑来了。店铺虽然小，但是很好找，就在新安路西边，海伦国际楼下。店面门头是很小，门口坐着一桌客人正在喝酒谝闲传，我们刚进门的时候一位戴着眼镜，扎着长头发的中年男子笑着迎过来，“您好！欢迎光临！”见袁小猫拿着自拍杆，他笑着说：“随便拍！欢迎拍拍拍！”他自我介绍起来，原来他是这家店的老板，叫边强，青海西宁人。店里的装修风格很有异域特色，黄泥墙面，上有多幅青海风光摄影作品，走近一看，作者都是边强，原来老板还是个摄影师。右面墙上还挂着一个大提琴，一个小店竟然挂着这么高雅的乐器，一问又被惊着了，老板从小就学大提琴，并且他还是狮子会公益协会的志愿者，曾经专赴地震后的鲁甸拉大提琴慰问演出。西安真是藏龙卧虎之地，前一阵遇见有人开着奥迪A6卖很佩服，今天没想到又遇到一位拉着大提琴卖牛杂的隐士……

墙上都是老板手工编织的马鞭

老板的大提琴

黄泥墙上的岁月

你是否听到了驼铃声

人们在这里感受马帮文化

很有艺术气息的老板

已经七点多了，肚子都咕咕叫了。一碗真正的青海牛杂上桌啦，香辣味已经在空气中弥漫开，红艳艳的油泼辣子盖在汤面上极为红火，碧绿的葱花、芫荽在红艳艳的油汤中飘荡，真正是红肥绿瘦，色彩绚烂，令人胃口大开。轻轻撩起这华丽明快的面纱，内里乾坤更是叫人大吃一惊，“额滴神啊！怎么这么多肉啊！”袁小猫惊叫着，18块钱一碗的牛杂汤里竟然有半碗大片大片鲜嫩的牛板肠、牛筋、牛肉片……簇拥着劲道入味的粉丝，间或还有几个白萝卜片在牛肉汤里游荡，内容如此富足，真的感慨青海人的实在、豪爽。

先给手机吃一个

辣香四溢

拍照完毕，赶紧咥吧。袁小猫很爱吃各种粉类的，粉丝排第一。所以这吸足了醇厚浓香牛肉汤的粉丝瞬间就博得了味蕾的热爱，再来一片宽厚的牛板肠，鲜嫩味美的牛肉在舌尖味蕾慢慢绽放，体会到一种无以言表的满足，再来一片牛筋，嚼劲十足，喝一口浓郁的汤汁，额滴神，真是享受啊！

粉丝特别劲道，量也不少

肉块很多也很大

肉块很大了

清汤不放辣椒也是棒棒哒

肉真的是超级多

哦，吃牛杂还得配一样东西，那就是那就肉包子。说话间包子端上来了，很大个儿，袁小猫本想拿一个先拍照，很烫手，而且沉甸甸的。包子底部已经伸出了牛油，轻轻掰开，胡萝卜、牛肉和粉条，满满当当，可以说，除了薄薄的皮，剩下全是馅儿了。趁热赶紧吃一口，牛肉味儿很足，调料也入味，一口包子配着一大口牛肉汤下去，真是舒坦啊！逗爹吃得很嗨，大块的牛肉，浓郁的牛杂汤，可口的包子，才20块钱啊，真是太划算了！袁小猫本来挺能吃的，但是到最后碗里还剩了半碗牛肉片……袁小猫给老板建议“牛肉能不能少放点，太多了吃不完啊！”老板摇摇头，“这就是咱青海人做餐饮的特色！”

包子面色不是很白，但这才是真正不添加增白剂的好面粉

肉馅儿很多很丰富

真的是皮薄馅儿多了

同行的朋友H说，有点葫芦头的味道。说起这，袁小猫想起了咱的牛羊肉泡馍，现在基本一碗都是25左右了，但是里面就两三片肉，性价比真的不如这份青海牛杂啊！别说人家是牛杂，每一块牛肉都很赞劲儿。我们吃的时候旁边有两桌客人都在吃，袁小猫职业习惯还去和人家谝了两句。两个年轻的帅小伙刚吃完饭，见袁小猫问也很大方地就回答了，“这里的饭很好吃，今儿是第二次来，额最爱吃就是这牛杂配包子，嫽很！分量也大，肉块多，老板人的确实在。”

两个帅帅的小哥哥

小哥哥说很喜欢吃这里的饭，经常来

另一桌是一位很儒雅开朗的中年大哥，点餐的时候还给老板扔了半盒好猫，袁小猫对老板好感更多了，做生意把客人做成了朋友，这绝对靠的不只是味道，更是人品，人品好的人做任何事情都是实在的。这位大哥发现这家店之后，连续三天带着家人来这里吃饭，“这里饭的确好吃，而且很实在，我们上次一个菜我们全家人吃了两顿……”大哥正说着，旁边七八岁的女儿跑过来抱住爸爸，“今天是我们第三顿在这里吃饭啦！”

超喜欢这位大哥的笑容

孩子跑过来说“这是我们第三次吃饭啦！”

再看一眼你的笑容

大哥一家，嫂子好美

亲自尝过之后才知道F没有夸张，真的很实在，太良心了，的确如大家所说，味道好，汤口鲜，人实在。在这家店还有很多有意思的体验，袁小猫回头细细说与你听哦！（未完待续）

想去的朋友导航青海马帮西影路就可以了。

穿越时光

遇见你

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