不知不觉，白马时代青年旅舍扎根西宁已有三年，这三年，有苦有乐，有感动，但是很庆幸，一直有你们的陪伴，未来的三年，我们一起前行

Enchantée!很高兴认识你们。

都说，唯旅行和美食不可辜负。那么，旅途中，是不是应该好好的品尝一下美食呢？

青海，除了壮美的自然风光，淳朴的民族风情，还有上百种令人流连忘返的青海美食。即使是第一次来西宁的人，也会被这香气四溢的美食所吸引。

羊肠面

西宁人的早餐是从一碗浓香四溢的羊肠面开始的。羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃，当地人俗称为抓面，以面为主料，羊肠为辅料，和一辣椒油、醋、葱姜蒜汁、韭菜末等并伴以热汤烫面共食。当地人习惯将其当做早餐午餐。

杂碎汤

杂碎汤是西宁非常著名的美食。杂碎是经煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等部件，俗称“下水”。吃杂碎的人讲究早起，认为早起“杂碎品种全，清汤酽，抗旱保暖延寿年”。

尕面片

尕面片是青海面食中最普遍有独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片又叫面片子，将揉好的软面先切成条，然后用潮毛巾盖上片刻，回好后，用手指捏扁、揪断，投入沸水中，煮熟可食，由于面片小，故叫“尕面片”。

酿皮

酿皮是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等作料，吃起来酸辣凉爽、口感细腻回味悠长。

狗浇尿

这“狗浇尿”随说名字不雅，但却丝毫不影响他在当地受欢迎的程度。在土族人家中，勤快的主人往往不一会功夫就能端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃一口饼，品一口醇香的奶茶。

酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民的主要传统美食之一，“糌粑”是炒面的藏族音译，它是藏族人天天必吃的主食，在藏族同胞家做客，主人一定会双手端来喷香的奶茶喝青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”、糖叠叠层层摆满桌。

锅盔馍馍

青海人不叫馒头，叫馍馍。“馍馍”只是一个总称。它是逢年过节、串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人们欢迎也是最普遍的是焜锅馍馍。

手抓羊肉

顾名思义，就是需要靠手抓或是藏刀切割这种独特吃法来吃羊肉。虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但是名字还是流传至今。守住羊肉肉赤膘白，肥而不腻。质嫩滑软，十分可口。

老酸奶

青海酸奶的美味可以称得上是一绝。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔的还是最上边的一层甜醅，非常美味，加一勺白糖，酸中带甜，更是清凉可口。

未完待续

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