常言道：十里不同风，百里不同俗，千里不同情。中国幅员辽阔，受气候、地域、经济等诸多方面原因的影响，不仅有丰富的地域文化，也形成了一些独特的生活方式和人文风情，就是人们的饮食习惯也有很大的差异。而这些差异才造就了各地的饕餮美食。

唯有美食不可辜负，在旅途中品尝到让人欣喜的食物，着实是一件值得开心雀跃的事，那么，就让我们开启在西藏的美味之旅。

 

△浓香的酥油茶（图片来自首届印象西藏获奖作品 作者：江苏-李森林）

 

酥油，把牛奶或羊奶煮沸，用杓搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油。可和入茶水或糌粑中食用，也可点灯或作其他用途。是藏族食品之精华，高原人离不了它。一千多年前，就有藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中写到：“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”，充分肯定了酥油对人体的营养作用。酥油有许多种吃法，最常见的是用于制作酥油茶。

 

△奶茶飘香（图片来自首届印象西藏获奖作品 作者：广东-庹兵）

 

茶叶深受藏族人民的热爱，有“酷爱饮茶的民族”一说。将茶水、酥油、盐在桶中搅融合后即成为酥油茶。酥油茶香醇可口，营养丰富，还有提神、滋补的作用，是藏族群众每日必备的饮品，也是高原生活的必需。陈其通《万水千山》第八幕中有这样一段文字：“那地方可好着咧！有酥油糌粑，还有大群大群的牦牛。”可见其受喜爱的程度。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。

 

△青稞之乡 日喀则（图片来自首届印象西藏获奖作品 作者：上海-周幼松）

 

糌粑是藏族牧民传统主食之一。糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青稞炒面，它是藏族群众天天必吃的主食，在藏家作客，主人一定会给你双手端来喷香的酥油茶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖，叠叠层层摆满桌。

藏族群众世代生活在雪域高原，除了悠久的历史文化和洗涤心灵的美景，独特的饮食文化也让众多食客趋之若鹜。那么，找个时间，开启一段旅程，喝着热乎乎的酥油茶，美好的一天就从味觉体验开始吧。（中国西藏网 文/常薇薇 文字综合于网络）

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