大西北美食众多，作为一名自带吃货属性的游客，有哪些是不能错过的呢？下面，以兰州出发为例，结合甘青大环线上的主要地点，我来“剧透”一下。#夏日全民旅行记#

第一站，兰州。

兰州牛肉拉面名气很大，游客每到必吃。推荐用餐地点为“马子禄牛肉面”，大众巷店是总店，市内还有一些分店。总店生意火爆，但秩序还不错。想吃头汤牛肉面的一定要早点起，通常八九点钟一楼就满坐了，怕排队只有去二楼吃套餐，价格稍贵。推荐组合为拉面+卤牛肉+萝卜。牛肉面8元一碗（纯面，没有肉），酱牛肉80元一斤。拉面可以选择宽细，推荐二细，比一般拉面更细，类似面线，但口感不同。

靠近中山桥的正宁路小吃街游客众多，这里有杏皮茶、菜盒子、羊杂碎、糊辣蹄、牛奶鸡蛋醪糟、各种羊牛肉烧烤等美味。推荐老马家牛奶鸡蛋醪糟。正宁路上有很多老马家，挑排队人多的就对了，就选那家上过舌尖上的中国的吧。不愿排队的话，尝试别家也可以，口味差别一般不会太大。牛奶鸡蛋醪糟10元一杯，价格实惠。另外，羊杂汤也不错，15元一份。还可以尝尝酿皮，这是当地人的首选凉菜和最喜爱的下酒菜之一，有点像凉皮，分水洗（加筋）和高担（不加筋）两种，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。正宁路总体物价不高，但牛羊肉新鲜程度及口感可能会比西北其他地方略差，因为毕竟对象以来往游客为主，有的店家会动些小心思。

第二站，鸣沙山月牙泉。

因为有的团队安排在鸣沙山后山住帐篷，无法回到敦煌用晚餐，所以只有在月牙小镇解决。值得庆幸的是，这里也有一些好吃的东西可以试试。

乾州豆腐脑。顾客评价比较高的小店。豆腐脑白嫩香滑，底汤酸爽，是乾州四宝之一，适合吃完肉来清淡一下。售价5元一碗，良心。

刘红杏杏皮水。店内只有杏干茶和杏皮水。杏皮水十几块一杯，酸酸甜甜，味道有点像酸梅汤，据说经过十几道工序熬制，比路边卖的杏皮水好喝。杏干茶建议堂食，茶里会放五颗酿制的杏，入口酸甜可口，提升食欲。

胡杨拨疙瘩。焖饼口味好。疙瘩比较入味。羊肉算是新鲜的，现杀。还有葡萄和大枣。环境怀旧，有上世纪60年代的感觉。

丝绸蒸饼(月泉小镇店)。蒸饼盖肉有特色，可以当主食，再配一份土豆丝或者青椒之类。游客评价不错。

虾客驴友(月泉小镇店)。炝锅鱼还行，鱼肉嫩，量也足。性价比高，人均50左右。煮啤酒是甜的，好喝。驴排味道也还行，分量比较足。还有一个优点是这家店营业到挺晚。缺点是上菜慢，比较嘈杂。

第三站，敦煌。

驴肉黄面是敦煌的特色名吃，几乎每家餐馆都有。黄面因色泽明亮金黄而得名，细如龙须，柔韧耐拉，口感劲道。黄面好不好吃的关键在于香菇汁，就是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的浇汁，豆腐切成小块，有点嚼头。汤汁浇在黄面上，散发出醇香和甜味。一般驴肉黄面价格为10元/份。

杏皮水是这条路线上的常见饮料。初次喝可能觉得一般，多喝几次很多人就喜欢上了杏皮水的味道。餐厅自酿的杏皮水水平参差不齐，除了大家推荐的店外，一般还不如喝敦煌飞天果汁公司的工厂化生产的杏皮水。

哈密瓜也是大西北的特产。10元3个或1元1斤的哈密瓜味道很棒。

用餐地点推荐沙州夜市。位于敦煌市阳关东路，是敦煌最大的夜市，被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”，分为风味小吃、工艺品、“三泡台”茶座及农副、土特产品五大经营区域。沙洲夜市物价较高，据游客反映有宰客现象，吃完东西最好自己看看消费单子，计算一下价钱，以免被坑。

第四站，张掖。

炒炮。其实还是面食，一节节如小拇指长短的面条，外形像炮仗，所以叫炒炮。炒炮有素的，有肉的，也可以单独再加肉。炒炮在张掖遍地都是，推荐用餐地点“孙记炒炮”，店面不大但人气很旺，经常需要守位置甚至抢位置，店里秩序比较乱。与漫长等待的期望相比，据说炒炮味道一般。店里的肉冻味道还可以。现在素炒炮7元，肉炒炮14元，还有套餐40元左右。

牛肉小饭。把面做成米粒大小的小丁，像饭，称为小饭。小饭有嚼劲，配上牛肉、豆腐片、粉皮，一碗汤饭，热气腾腾，味道很好。价格实惠，分量足，一般6元一碗。推荐用餐地点“焦大头牛肉小饭”，但注意这个属于早餐，下午不开门。

炒搓鱼。因面做的类似鱼的形状而得名。推荐用餐地点“吴记搓鱼”。这家店在甘州特色风味美食广场（甘州市场），地址在张掖市中心镇远楼东南。市场环境比较差，但品种多，可以尝试一些其他西北美食，比如，拉条子、揪面片、炒拔拉、灰豆汤、鱼儿粉、梗粉、灰碱面、臊子面、牛羊杂碎等。市场上还有一家晓英杏皮茶，5元一杯现煮，推荐。

第五站，刚察。

老马师烤羊肉面食馆。据说是刚察县最好吃的饭馆，人很多。这里有牛肉、羊肉串、坑锅羊肉，也有素菜、烤羊腿和面。这家店是黄焖羊肉的老字号，里面的土豆口感一流。羊肉串有蜜汁调料，推荐。洋葱肉片盖面，辣椒鲜香，洋葱搭配肉片味道香浓。葱油拌面里面有大块的肉，好吃。

蓉和酒家。海北藏族自治州刚察县瓦彦路新汽车站对面。店面装修简单，但这里有好吃的牛肉拌饭、牛肉拌面，不过上菜速度慢，要有心理准备。

第六站，青海湖周边。

西宁伊风阁炕锅肉。共和县109国道黑马河乡云海宾馆旁边。味道不错，但旅游季上菜很慢。分量可以，小份炕锅肉两人吃刚好，土豆炸的好，羊肉好吃，茶水是咸的，有特点。缺点是牛肉面一般，牦牛肉难嚼，花卷很难吃。还有价格贵，一般的荤菜三位数左右，烤全羊1800起。

西宁马家食府。共和县109国道附近。酸辣土豆丝脆而辣，牦牛肉爆炒很香，嚼的腮帮子疼，花卷硬，要老板回锅蒸热才行。价格贵，整个江西沟都是贵。拉面没有牛肉，另出10块钱加牛肉，味道很一般。炮仗面默认大份，15块钱一份，分量确实大，女生肯定吃不完，味道中规中矩，比拉面好。

循化手抓面片馆。青海省海北州海晏县原子路59号。面片好吃，价格不贵，手抓羊肉、羊肉串的味道不错。

说明：以上所列美食不全，仅供参考。

最后，有几点建议：

西北口味独特，担心不习惯的可自带咸菜或辣椒酱等佐餐。

旅游期间切勿吃生食、生海鲜等，避免光顾路边无照摊档，忌暴饮暴食。应多喝开水，多吃蔬菜水果，少抽烟，少喝酒。

为防止水土不服，建议自备一些晕车及缓解头痛、治疗腹泻等的药，以备不时之需，切勿随意服用他人提供的药品。