牛肉应该是很多肉食爱好者的心头好，牛肉火锅、煎牛排、涮牛肉……美妙的滋味简直让人难以忘怀！而牛肉里面大哥大级别的，当然是牦牛肉啦。

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为\"世界三大高寒动物\"。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38 ℃下生存。青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境，由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境。

青海的牦牛一生摄入大量虫草、贝母等名贵中草药，因此其肉质极其细嫩，味道鲜美，营养价值是普通牛肉的十倍，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

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