青海新闻网讯 越来越淡的年味，就好像璀璨灯火中的星星，你知道它依旧在那里，只是它不如儿时那般一闪一闪。唯有这些古老而又传统的民俗，会唤醒我们对年味最初的印象；唯有这些充满地域特色的小吃，才会让我们记起儿时对新年的盼望。

互助：观轮子秋尝盘馓

关于轮子秋的起源，小东要告诉大家一个神奇的传说。相传土族先民为了寻求生活的出路，先后用青龙和野牛犁地但都失败了。后用黄牛耕地“犁了南滩犁北滩，洒下金子般的青稞种子”。待到秋收的季节，人们便制作了木车运送收割的庄稼。而当最后一车麦捆运去麦场时，车子忽然翻了。只见两个“净肚”娃娃在侧翻的车轮上飞舞，口唱土族古老的盘歌《杨格喽》。2008年自轮子秋亮相于北京奥运会后，在青海只要提起轮子秋，可谓妇孺皆知。同年，亦被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

看完精彩绝伦的轮子秋，再跟着小东去看看互助让人垂涎不已的美食吧！

人们都知道互助的酒香飘天下。可近几年来，互助的猪也以其品质优良而声名鹊起。而在互助猪当中，最负盛名的便是八眉猪。小东听说八眉猪这个“官名”的由来与它们的长相有关，在它的额头有细而浅的“倒八字”皱纹，但又因其庞大的双耳，当地农民更愿意称八眉猪为大耳朵猪。在互助威远有这样一句话“到了威远镇不喝青稞酒，你不了解土族人民的好客；到了威远镇不尝互八眉猪，你白走了一趟互助。”对于好客的互助人来说，招待亲朋好友，酒席中自然不会缺少醇香的青稞美酒和香嫩的八眉猪肉。

除了名声大噪的青稞酒与八眉猪，还有道美食小东不得不提，那便是盘馓了。盘馓在互助也叫“盘索尔”。做盘馓时面粉用温水调和，再加清油、蛋清、花椒水拌匀，反复揉和，切成圆条，抹油，盛入容器中封实闷窝，窝好后揉搓为筷子粗细，盘绕，用筷子套住整形，将一头折叠入油锅中，稍炸再将另一头折叠过来油炸，待定形后抽出筷子，再炸，待皮黄后捞出，形状美观、色泽黄亮、条杆匀称、香甜酥脆。如今互助的盘馓还被人们视为民族团结和睦友爱的象征呐！

乐都：看亭子吃糖葫芦

“高庙社火闹喧天、冰糖葫芦材料鲜。”这是乐都的正月留给小东最深刻的印象。乐都的高庙社火在青海那可是出了名的，伴随着震天的锣鼓声，摇曳起伏的旱船、浓妆艳抹的“妖婆”在场中尽展身手，令人目不暇接。可更让人叹为观止的是乐都的亭子与高跷了！

乐都亭子是在拖拉机上固定好五六米的S型亭杆，亭杆上贴上彩色装饰品，并配一些假的枝叶和花朵，装饰成榆树、牡丹树、桃树等，亭杆的恰当位置上打制了T型铁耳，其上面齐腰位置上打制了铁腰卡(亭杆上还有别的配件)，让5-12岁的男孩儿站在铁耳上，铁腰卡卡住腰身，并绑扎牢固。这些男孩儿各有扮相：有八仙过海、有唐僧师徒、有封神榜人物等等。为让观众一饱眼福，他们在上面一站便是一天，吃喝都要在亭子上解决，其辛苦程度也是不言而喻的。接着就是踩高跷了，乐都的高跷都在三米左右，站在高跷上的演员们都画上了正宗的秦剧人物脸谱，穿戴古朴优雅的秦剧人物服饰，显得超凡脱俗，典雅飘逸，加之居高临下，浩浩荡荡，煞是风光，因而格外引人注目，扣人心弦。

乐都不仅社火与众不同，就连冰糖葫芦也是不同于其他地方。乐都传统的冰糖葫芦是用一种被地方言称为“麻奶头”的水果制成。“麻奶头”吃起来软软的、沙沙的，酸中带甜，最大的特色就是吃起来有些噎人，所以当地人也称其为“噎死果”，但如今这种水果极为少见。如果您遇到可千万不要错过呀！

化隆：玩射箭品冰抓

化隆每年都会举办不少射箭比赛，但小东告诉您，其实化隆人并不尚武，但独爱射箭，且这种爱好由来已久。过去从大年初三开始，化隆的不少村里都开始准备射箭比赛。早餐过后，不少村里的青壮年男子便集聚到空旷的庄稼地里，量距离、堆箭靶，各个都跃跃欲试，准备大显身手。

关于箭靶的堆砌，化隆有民间信仰方面的严格讲究，即箭靶避讳堆砌在年前推算出的年神所处的方位。如果年神在东方或者西方，为了不把箭头对准年神，箭靶则以南北方向堆砌。同时，在射箭比赛的当日清晨须煨桑祭祀“阿尼载森”、“阿妈赛龙”等地方山神，以期山神护佑、旗开得胜。这样的热身赛在村里会持续到初八，而从初九(十二属相中的狗日)开始便进入严格意义上的竞赛阶段。

关于射箭比赛的规则，在化隆也有不少讲究呢！小东听说，化隆的射箭比赛以命中之箭的高低为准，即射中有效区内的箭，高出对方有效箭方可得分，先计五分为一局获胜。其中首局叫“妈”，第二局叫“吾”，藏语中的“妈”和“吾”，在字面上具有“母”和“子”的意义，比箭时却是计算赛局的术语。每当赛着中箭得分，队友们将挥手踏舞，高声欢庆，热闹非凡。

看完火热的赛事，小东接下来要带着大家在严冬腊月尝一尝化隆特有的冰抓。对于羊肉，青海人有着多种吃法，而化隆人则对冰抓情有独钟，所谓“冰抓“就是羊肉手抓冷吃。冬天吃冷的手抓？对，您没看错，小东说的就是手抓冷吃。天然放牧而得的优质羊肉和纯净山泉，经当地人悉心熬煮后，精品手抓羊肉便这样出锅了。化隆人并不急于享用眼前这一美食，而是经过自然凉冷后再食之。在吃冰抓时，一定要碰上当地人自制的椒盐，再加上一颗大蒜头，就是化隆人眼中的绝味。羊肉属热性肉类，所以您大可不必担心胃脏承受不起，如果您觉得这样吃显得稍冷的话，还可以盛碗蒜苗羊肉汤。相对热气腾腾的手抓羊肉，冰抓晶莹剔透的品相和肥而不腻的口感，足以让您忘记旅途的疲惫。