青海值得一去，如果你是一个吃货，就更应该来这里！！！

大多数来青海都是为了青海湖而来，而青海的美食也有它的特有的美食，它和四川的麻辣、江浙的甜腻不同，带着西北高原特有的原生态。而且青海的食物和这里的人一样实在，食材新鲜，分量非常足！！！

今天小编带你看一下，央视镜头下的青海羊肉！

青 海 的 羊 肉 选 材 草 原 上 的 高 原 羊 ，而他们的特殊做法——黄焖，这样的特殊焖法不仅保持了肉的原有的色泽，还保留了高原羊那份独有的纯真，对羊肉所寄托的，是高原生活的宁静、高远。

CCTV-10《探索·发现》有一期给我们带来了青海的特色！

软嫩弹牙的黄焖手抓肉！

黄焖

是 一 种 为 保 持 肉 类 原 有 色 泽 的 特 殊 焖 法，而这种最大的特点是油少、香味足，后味醇！全程只在煎羊块时在锅底抹了一点点油防粘，炒配菜用的都是羊皮逼出来的油，动物油脂真是香到上头啊，再挑剔的味蕾也能被瞬间征服!

当然羊肉的做法不只有这一种，接下来就带你看下一种做法！

肉质细嫩的炕羊排

炕羊排可以算是青海羊肉的代表，相信大多数人都不会喜欢羊肉的膻味，但是在炕羊排中，反倒觉得这羊独有的膻味，简直是一绝。外加上口感香糯的土豆片和入味均匀的宽粉，吃后就停不下来，羊排要吃稍肥的，才可体会到羊肉的鲜美，可能就是因为它保留了羊肉的原始，才让羊肉的味道，更上一层楼！

在央视的镜头下，还有一种美食！

青海牦牛头

在青海，牦牛是终身无劳役的，逐水草而居的半野生生长方式，原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草，贝母等名贵中草药，使得肉的口感极佳，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，肉质细嫩，味道鲜美，牦牛的肉具有很高的营养保健价值，是其他牛肉所无法比拟的！

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