面食，是西北地区的人民爱吃的一种食物；抓面-是青海当地一道地地道道的特色美食，特别是在西宁地区，抓面是最常见的美食。

在西宁街头大大小小的抓面店里，一入店首先看到的就是“堆积成山”的金灿灿的面条，晶莹油亮的色泽，看起来特别有食欲。

抓面的面条，是用面粉、鸡蛋和食用碱，加水等按比例加工而成的。在抓面店铺里，店家一般都会提前将细面煮成七八成熟，再用冷水过凉后，摆放在最显眼的位置，这样的面条，根根分明，嚼劲十足。

食用前再一把抓起放入经久熬制的肉汤中浸泡加热，之后捞出将煮熟的羊肠、羊肉、牛头皮、腱子放在面上，再以醋、蒜、韭菜沫早上吃上一碗抓面，满福！吃抓面，一定要喝汤，汤的好坏甚至可以直接影响面的味道，所以很多商家在面上下功夫的同时，也在汤上卯足了劲。

西宁街头你会看到各式各样的抓面店，每家都有自己的特色，金黄色的抓面搭配独家秘制调料，夏天吃凉，冬天吃热，是西宁人生活中不可或缺的风味小吃。

抓面店有很多家，你最喜欢吃哪家呢？天峻桥有家何记抓面，早上吃面的人络绎不绝，味道应该还不错。尕晋娃抓面、昆仑路穆萨抓面，二医院旁的哈记抓面还不错，你最爱哪家的抓面呢？分享一下，好吃的美食大家一起品尝呀！

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