中国是一个美食大国，一方水土养一方人，西北的饮食也是十分的独特，如果你去西宁旅游，在饭馆里一定要点这4道菜，特别好吃，老板都以为你是西宁人！

牛肉炒面片

1.炒面片

名人特别喜欢吃炒面片，号称西宁的四大美食之一，这种面片并不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。在甘肃那边也是有这种的美食，制作上先将面揉软，然后切成一个个的粗条，再用湿的毛巾盖上一会儿，就是简单的发面，等发好了以后，可以拿到手中用手指捏扁，一个个的把他们给揪断，每一个大约手指宽度，再揪断了以后把它们直接放到沸水中煮熟就可以吃了，也可以煮熟以后再炒，炒西红柿，鸡蛋，牛肉等，也是非常好吃的。翠姨就吃过特别正宗的炒面片，味道特别的筋道。

青海土火锅

2.土火锅

西宁的土火锅都是铜制品，原本是烧炭的，烟囱高出火锅十几厘米，底座就像一个烛台，烛台和火锅是一个整体。今年的土火锅分为三类，家常火锅，海鲜火锅和素火锅，但是最好吃的还是家常火锅了。里面有牛肉，土豆，粉丝，海带等等新鲜的蔬菜。

炕羊排

3.炕羊排

去了西宁，如果不点和羊肉有关的食物也是白去，所以翠姨就推荐炕羊排。西宁的康阳牌主在网上进行考，经常是特别特别多的人需要提前排队，而出抗炎牌的时候，你会发现成名牌的铁牌都是非常老旧的。而盆里边的羊排也有，干辣椒，尖椒和洋葱全香陪伴，上面还有一层薄薄的白芝麻和花生粒。如果不喜欢羊肉的膻味儿的话，你吃上一份这样子的青海烤羊排，就会觉得羊肉其实也特别的好吃，尤其是里面的土豆片和宽粉，吃了以后根本就停不下来。

马家酿皮

4.酿皮

西北酿皮也是一种特色小吃。不过和凉皮相比，它不是很薄，有一种厚厚的感觉。已经吃了有肉有菜的食物了，肯定也要来一点凉拌的菜。做好酿皮以后还要加上油泼辣椒，你的辣椒并不是朝天椒，而是兰州的青辣椒，晒红以后磨成的辣椒面，这在兰州被称为油泼辣子特别香，还不是特别的辣。

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