在我旅游的行程中，除了游览自然景观和人文景观外，另外一个十分重要的内容就是品尝一下异域他乡的地方名吃。

　　总的来说，拉萨的餐饮业并不发达，街头的餐馆多数都是四川人、甘肃人经营的川菜、拉面等等，像样的藏餐馆也是屈指可数，想在高原上享受美味佳肴恐怕会令人失望的。

　　我去了几个内地汉人经营的餐馆，感觉味道都很一般，似乎没有内地的色香味，大概这就是由于高原上气压低，很难做出美食的缘故吧。

　　我翻看了西藏的旅游手册，藏医院附近的“雪域餐厅”不错，我来到了位于大昭寺北侧的雪域餐厅。

雪域餐厅位于藏医院路４号，许多旅游小册子都做过介绍和报道，就餐环境优雅，价格中等，据说有5年的历史。

　　我要了烤牛排、青稞酒、酥油茶、藏包子等，菜要的不算少，想全部吃完，看起来有很大的困难，但是，为了品尝一下藏餐，权且奢侈一次吧。

　　烤牛排和藏包子似乎没有内地回民做得好吃，酥油茶有些淡淡的咸味和奶香，我觉得如果能多喝些时日，我也一定会喜欢上这种藏族特殊的饮料。

　　许多人都在各种影视作品中见到或听到过酥油茶，知道那是西藏大名鼎鼎的饮料，但是，恐怕没多少人真正品尝过酥油茶，实际上这可是高原上的一宝。

　　酥油茶是藏族同胞每日必备的饮品，也是西藏高原上生活的必需品。寒冷的时候可以驱寒,吃肉的时候可以去腻,饥饿的时候可以充饥,困乏的时候可以解乏。藏族人以奶、肉、糌粑为主食，高原上蔬菜、瓜果比较少，茶叶可以补充维生素的不足。

　　酥油茶的制作并不复杂，先将茶叶或砖茶用水熬成浓汁,再把茶水倒入酥油茶桶里,放入酥油和食盐, 搅得水乳交融,再倒进锅里加热,便成了香喷喷的酥油茶了。

我在雪域餐厅也要了糌粑，初尝糌粑，感觉和书上写的一样，很难下咽。我想，不能说糌粑味道不好，可能是我们不习惯的缘故吧。

　　糌粑是藏族的主食，类似内地的炒面，是藏族人天天必吃的主食。糌粑和酥油茶是藏族人的两道名食。糌粑是用青稞洗净炒熟磨制而成,吃糌粑时,先在碗里放上一些酥油,冲入茶水,放上炒好磨细的青稞面,然后用手将面与茶水搅拌在一起。

说句实在话，藏区总体来说是个贫苦的民族，在雪域高原上难有美味佳肴，这种糌耙藏族人都成习惯的主食了，我们内地人尝尝就饱了。

　　在雪域餐厅逗留了一个小时，已经是酒足饭饱了，但是餐桌上的饭菜还剩下不少，我便让服务生打包。

　　记得哪篇游记里说，在西藏吃饭，如果吃不完的话，可以打包送给拉萨街头的乞丐。我出了餐馆，一群小乞丐围上来讨钱，我把打包的食物送给了他们，他们把我手中的餐盒一抢而光。

我在来拉萨之前，曾按照有些西藏旅行者的经验，换了近百元的零钱，全部换成1毛、两毛的零钞，准备应付西藏的乞丐。

　　拉萨的乞丐很多，可能也是全国城市中乞丐最多的地方之一，这大概和西藏几千年来形成的乞讨文化有关，宗教乞丐是被西藏社会所接受的,给朝圣者和苦修者捐献一些物品和钱，被认为是一种善举，对于凡夫俗子来讲也是一种无量的功德。

　　事实上，西藏的许多藏民生活都很贫苦，作为一个旅行者，给乞讨者一些零钱，也是一件叫人欣慰的事情。

西藏的乞丐胃口都比较低，一角钱、2角钱就很满足了，不会出现纠缠游客现象，但是，如果一毛不拔的话，他们会对你紧追不舍的。

　　拉萨街头的甜茶馆是另外一道靓丽的风景线。

　　拉萨街头星罗棋布的甜茶馆几乎是一家挨着一家，我初到拉萨的时候，一直没敢进去喝茶，因为那里的茶馆全是藏式装修，有的茶馆黑咕隆龙，给人一种略带恐怖的感觉。许多藏人在昏黯的光线下，一边悠然喝着甜茶，一边看着电视。

　　有一天我终于壮着胆子走进了一家很普通的甜茶馆，里面几乎没有汉人，藏民们看起来都很和善友好，有的人看我进去，笑着点点头，然后继续很专注地看他们的藏语电视。

　　拉萨的甜茶不是论杯来卖的，是按壶来卖的，8元钱一小暖瓶，两个人可以喝个饱。我在拉萨街头逛累了，便走进甜茶馆，一边喝茶，一边休息。

　　一般认为甜茶属于舶来品，有人说它来自与西藏接壤的尼泊尔、印度等地；而有的则说它是被远在欧洲的英国人带到西藏来的。到今天，这个问题已经很难考证，但甜茶成为藏族同胞十分喜爱的主要日常饮品，却是毋庸质疑的事实。

　　说起来，甜茶的制作过程也很简单，用料也不复杂，主要就是牛奶、红茶和糖。将红茶熬汁加入牛奶和糖，充分搅拌后即可饮用。茶叶用的多半是云南产的袋装红茶，牛奶有用鲜奶，也有用袋装奶粉的，糖一般用白砂糖，也可以用红糖或冰糖的。

　　雪域高原上的藏餐虽然没有川鲁苏粤四大菜系那么博大精深，但是，对于喜欢旅游和美食的游客来说，一样会心动，也有着很大的诱惑。