“八盘”是青海人的待客美食，每逢过年过节，或者谁家红白喜事，都少不了请左邻右舍吃“八盘”，但是你知道吗？八盘也有“肉八盘”和“海八盘”的区别哦，那这里的“肉”是什么？“海”又是什么？为何吃了“后四碗”就得识相的走人？小编今天就带你了解下！

肉八盘和海八盘的区别，其实就是汉族和回族的饮食差异产生的，肉八盘就是普通的八盘了，而所谓的海八盘，其实是因为回族禁食猪肉，所以呢，在菜肴中就以海参、鲍鱼之类的代替，加了“海鲜”，所以就叫做“海”八盘了，一般来说，全盘是不算八盘之列的，通常要上的菜肴是下面这些：

全盘（不在八盘之列）

酸辣里脊

青海三烧（猪肉丸子，土豆块，羊筋）

红烧鸡块

手抓（或者牛肉）

菜包，糖包

八宝饭（酥合丸）

红烧鱼

醪糟汤（滚蛋汤）

后四碗（肘子，蘑菇炒肉，炒竹笋，炒肉）

以上就是全部了，各地州县大同小异，其中广为人知的，就是“滚蛋汤”了，吃完自觉走人就对了，最后的四道菜，也叫“后四碗”，其实等于是主人家额外赠送的，过去青海人经济条件差，所以吃酒席是要排队的，你站着位置不走，就会有人开玩笑：“你还不走着等后四碗着吗”就是这个意思。

现在想想，老八盘感觉越来越不正宗了，想吃啥可以吃啥，甚至点点手机，也有外卖送上门了，只是，再也吃不到小时候的味道了。

不由想起妈妈的话：“多嗬伤着，少嗬香着”！