今天就是腊八节了

青海人的腊八怎么少得了麦仁粥

相信不少人这两天肯定能听到这样的对话

“阿大，麦仁煮哈料毛？”

“尕花儿，脑门家里吃麦仁来。给你奶奶端上去一碗。”

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。麦仁粥，是青海人的“腊八粥”，农历十二月八日，青海的很多农村要举行祭奠和庆祝，农民要吃麦仁粥，有地方叫麦仁饭。

过了腊八就是年

腊八

意味着春节序幕已经拉开

年味儿一天比一天浓了

青海人过腊八节有自己的特色

有三大习俗

喝麦仁粥、吃腊八搅团、献腊八冰

青海的腊八粥，要在腊月初七的半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。

麦仁粥

01

材料

新鲜麦仁：当年新麦碾去皮，或者凿冰为臼，在冰臼里反复凿去外皮，簸得麦仁。

羊排(牛排）、羊肉丁(牛肉丁）、葱、盐、胡椒等调味料。

02

做法

制作前先将新鲜麦仁用凉水浸泡8-10小时，清晰干净，备用。

1、将羊排（牛排）放入凉水中，加入盐、花椒、姜片等调料，大火烧开后中火把羊排（牛排）煮熟，备用。

2、将浸泡好的麦仁放入肉汤锅中，小火慢煮。

3、文火煮熬一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状，第二天一早根据个人喜好可将麦仁粥熬煮得或稠或稀，出锅入碗后加入少许香菜沫或新鲜蒜苗沫，香碰碰的麦仁粥就好了。

沁香的麦味让人食欲大增

微咸的口味给味觉带来了一丝新的口感盛宴

浓郁的香味充斥着整个口腔

粥中的麦粒和肉粒不断在舌尖反复来回跳跃

咬下去便滋出肉质的浓郁感

此刻

需要的就是慢慢品尝

腊八搅团

老青海人过腊八节时，有用青稞面或豆面做馓饭吃的习俗，这个习俗至今都保留着。腊八搅团，是用小豌豆或大蚕豆磨成的豆面做成的，上面泼上红油辣子，浇上酱油、陈醋，再调上五颜六色的菜肴，喷香可口，吃了以后周身暖和。把剩下的搅团还要抹到门上，据说可使“三堂大利”。

腊八冰

在青海，腊八节时有献冰、吃冰的习俗。腊月初八，正当三九，天寒地冻，河床坚冰如铁，天亮前人们便到河床取来如白玉水晶似的冰块，供献在粪堆、地头、庭院中心、槽头棚圈中、果树枝杈上，以示来年雨水充足，风调雨顺。

青海谚语云：来年测丰收，先看腊八冰。男女老少不怕牙冷舌冻，如吃冰糖一样，“嘎巴嘎巴”嚼食几块冰下肚，寓意消病除灾。

腊八过后，

就要辞旧岁、迎新春

开始“忙腊月”了

青海人家都忙些什么呢？

不妨跟着小编一起来看看

★ 腊月二十三：小年祭灶王

小年是汉族民间祭灶的日子。青海有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。在中国的汉族民间诸神中，灶神的资格算是很老的。

★ 腊月二十四：掸尘扫房子

“腊月二十四，掸尘扫房子”的风俗，由来已久。又名“扫尘、打埃尘、除残、除尘”。按青海民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”“晦气”统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

★ 腊月二十五：推磨做豆腐

旧俗认为灶神上天(腊月二十三)后，天帝玉皇于腊月二十五亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐”腊尽春回，人们度过了漫长的冬天，即将进入到新的一年。

★ 腊月二十六：杀猪割年肉

青海民间称：“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

★ 腊月二十七：宰鸡赶大集

青海民间称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。

★ 腊月二十八：把面发

二十八，把面发。根据民间风俗传统到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食过年了。青海人还会做麻花、馓子等。

★ 大年三十

年三十当日要贴福字、贴窗花、贴年画、贴春联。青海除夕夜的活动也是千姿百态——摆设天地供桌、辞岁、守岁、迎岁……这种庆祝活动一个接一个。午夜一到，腊月就结束了，新的一年也随之开始了。

今天就是腊八了

你家准备腊八粥了吗？

西海君综合整理