烧窑，是青海人独有的一种即娱乐与饮食为一身的户外活动，大多七零八零后们，都有一段难忘的烧窑记忆。现在有些青海姑舅们，在冬天也不闲着，烧窑又开始了，不过你以为烧窑就只有洋芋吗？那你也太LOW了。

看到这么“散”的洋芋，眼（nian）热了毛？涎（han）水别淌，快跟着小编一起学如何烧窑，那些会烧窑的姑舅们，看完后别忘了把自己烧窑的秘诀给大家分享分享。

01

挖窑炉

挖窑炉，可是一门极具讲究的工作，不仅要考虑风向问题，还要选取优质的黄土地带，选择这种黄土是因为高原黄土颗粒细土质松软，含有丰富的营养物主，用这种黄土考炙出的食物，外焦里酥口味非常独特。

用铁锹，铲子，在下面掏出一个大洞，再将上面掏出一个小洞。

02

垒窑

等窑炉挖好以后，便要开始垒窑了，先将附近干枯的黄土疙瘩堆积在一起，捡来的黄土要掰成拳头大小的土块，土块太大，食物不容易烤熟，土块如果太小不容易垒起来。用土块垒加的土丘即是这个窑炉的烟囱，也是窑烧食物的关键。

03

烧窑

窑垒好以后，接下来便要烧窑了，用来烧窑的柴火也有讲究，最好采用青海本地特有的青杨树枝，青杨树枝特有的味道会渗入食物中，会让食物的味道更加爽口！

04

准备食物

“散散”的洋芋必不可少

关于这个窑炉能烤什么的问题，小编可以这样回答：土豆、红薯、紫薯、都可以，连牛排、羊排、鸡都能烤！土豆、红薯、紫薯都不用洗，烤肉的话有点小麻烦，肉上要涂上各种调料，然后最重要的一点就是用锡箔纸把肉包好，不要留有一点点缝。将准备好的食物放进窑炉！

土鸡

05

开始窑烧

等把食物放进窑炉后，封号洞口，将上面烧好的土块敲下来，再将整个窑炉倒塌，埋在上面，在冒烟的地方用铁锨弄点土全部盖好，然后紧接着把窑口封号，保证不要有烟冒出。好了，这个时候你就可以该干嘛就干嘛去啦！

大概30—40分钟后，你就可以闻到洋芋散发出来的香香味道，把窑挖开，小伙伴们就能看到这一幕啦！

无边落木，寒风瑟瑟

吃着烫手的洋芋，啃着焦了的牛排

大家喜笑颜开

“撒味道毛有，子似个香！”

各位姑舅阿娘们眼馋了毛？

赶紧烧窑走啊！

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