提起“破布衫”首先想到的是不是穿破了的破旧布衫呢？其实，在青海有一种美食叫做“破布衫”，你有没有吃过呢？

“破布衫”是青海风味面食之一，一般都是以青稞面为原料，擀好面后，不用刀切，反而是直接用手揪成碎片下锅，配上土豆、萝卜、菠菜等各种蔬菜，煮熟即食。

因面皮的形状没有规则，很是随意，就好像调皮的孩子任意撕破的衣服似的，让缝补的人，无从下手，束手无措。可就因为制作方便简单、味美可口，而深受人们的青睐和喜爱。

你知道一碗美味的“破布衫”是怎么制成的吗？将适量的面和面，硬度软硬适中即可，再将和好的面放在面板上，撒上适量的面粉，用擀面杖擀至均匀的厚度后，放置一会。

此时可以准备“破布衫”的配料了，将肉、葱花、西红柿、土豆、小油菜切好，先将肉炒好，再加入葱、姜、蒜爆香后，加入西红柿和土豆片，再加入开水，大火煮几分钟后，擀好的面就要出场了。随意切一块面皮，放在手掌心，就面皮随意揪断，扔到锅里，盖上锅盖焖一小会，再加入切好的油菜，等几分钟，一锅美味的“破布衫"就制成了，绿菜叶再加上鲜红的西红柿做点缀，再配上随意揪成的面皮，味美汤香，让人看了垂涎欲滴，忍不住多吃几口。

“破布衫”因制作方便简单、味美可口，名字又很是可爱，故而深受人们的青睐和喜爱。你想不想吃一碗呢？

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