快过年的时候，家家户户准备杀年猪，而那一桌子让人垂涎三尺的‘猪系列’是乡亲们之间暖暖乡情的诠释。

为了准备杀猪，家里人早早起来准备，大锅里沸腾的烫猪水让整个院子热气腾腾，孩子们兴高采烈跟在父母身边也帮着忙前忙后。

猪死了后放在沸腾的大锅中，大人孩子伴着欢声笑语拔猪毛，一撮撮猪毛在手中滑落，一会功夫，猪已经被收拾得干净白溜。

大人们开始涮肠，小孩子则提着水壶浇洗，一会功夫，带着腥臭味的下水被洗得干净清爽。

男人们灌血肠，灌血肠需要技术，肠子中间不能断，而且千转百回的小肠最后要顺顺溜溜灌完整。

女人们在厨房做面肠和油包子，面肠先要把白面炒熟，然后伴上菜仔油调料和葱花，最后塞到大肠里蒸熟。

油包子才不是包子，把猪板油切碎了和在已发好的面里，再伴上调料，做成馒头样蒸出来一尝，柔软且不油腻。

忙活了一天，黄昏时锅里的肉也熟了，面肠油包子也出了蒸笼，巷道里散发着浓浓的肉香，孩子们拽着妈妈的手喊着要吃肉，而杀猪的主人家早已准备好了一大桌子‘猪系列’一家家请人来吃。

一碟猪肝，蘸上几粒精盐，淡淡的咸味和着肝的香黏味，顷刻之间满足了味蕾的需求。

脆脆的猪耳朵，粘一点醋咬一口，劲道滑脆，让你舍不得下咽。

连心肉，既有瘦肉的醇香，又有咀嚼时回味无穷的劲道。

那焦黄的猪排，浓浓的卤汤浸入每一寸肉里，举起肋骨，不害怕满嘴油腻，只会诱惑你肆无忌惮吃个满心舒坦。

有嚼劲的猪肚子，就一口葱花，在慢慢的细嚼慢咽中品味悠长的香味。

肥瘦相间的白水肉，最能满足你想吃肉的欲望。

等吃得心满意足了，吃一片面肠，压压肉的油腻。

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