青海新闻网·大美青海客户端讯

以一份热腾腾、香喷喷的早餐，唤醒元气满满、斗志昂扬的一天。这是最真切而实在的幸福感、获得感。为让市民吃上安全放心、快捷方便、物美价廉的早餐，近年来，西宁市着手打造“放心早餐”工程，今年在已有33辆早餐车的基础上，新增14辆早餐车。一辆辆小小的早餐车，让市民享受到了生活的便利，为销售员带来了稳定的工作和可观的收入，也让这座文明城市更有温度，更具烟火气。

顾客买早餐。

“多亏了这辆早餐车，我很知足”

8月26日凌晨4时，老张起床了，第一件事便是穿上衣服检查院子里停放的早餐车。打开车门一看，手抓饼、包子、豆浆、粥已准时送达，他会心一笑，回家洗漱。

5时，老张开着早餐车出发了，直奔新宁路客运站。10分钟后，早餐车稳稳地停在客运站出口不远处，他穿上工作服，戴上手套、口罩，将手抓饼、玫瑰饼、牛肉饼等摆放好，热上包子、豆浆和各种粥，开始卖早餐。

老张叫张跃成，55岁，别看他一个人经营一辆早餐车，加工起手抓饼可麻利了，生意好的时候，一早上能卖六七十张手抓饼。

“老板，我要一个手抓饼，多放点酱。” “好嘞！”8时20分，一名女孩来到早餐车前，掏出手机扫码支付7元钱，一分钟后香气扑鼻的手抓饼递到了女孩手中。女孩身后排起了队，大家都要买手抓饼。

埋头忙活的老张看起来气色不错。他曾是一名工人，企业破产后开过书店、打字复印店，2017年一场大病改变了他的生活轨迹，身体恢复后，他谋划着做点啥，生活还得继续。

“2018年，我接手了这辆早餐车，每天四点起床，刚开始很不适应。今年受疫情影响生意不太好，这个月有所好转，月收入六七千块钱。多亏了这辆早餐车，我很知足。”口罩下隐藏着一张笑脸。卖完早餐，老张去公园锻炼身体，日子过得很惬意。

“早餐车为残疾人、下岗工人提供了就业机会”

“手抓饼加鸡蛋，加培根，加番茄酱。”“两个胡萝卜包子，一杯南瓜粥。”“一个牛肉饼，一杯豆浆。”……8时40分，五四大街商业巷口，老杨夫妇的早餐车前顾客不断。妻子负责加工手抓饼，他负责打包其他食物，8时至9时是夫妇俩最忙碌的时候，手抓饼最受欢迎，一早上能卖130张。

老杨叫杨海宁，40岁下岗，身体有残疾，打工四处碰壁，妻子陈香莲一直没有工作。2014年，老杨夫妇卖起了早餐，是西宁市第一批早餐车销售员之一。

“都是熟人，都是在附近上班、开店的，一来我就知道要买啥。”老杨笑着招呼着熟客。一名老顾客吃着手抓饼连连称赞：“好吃好吃，干净卫生，他们要是哪天不出车，我们就吃不上早餐了。我们特别喜欢他俩！”

为让下夜班的顾客吃上一口热乎乎的早餐，老杨夫妇每天早早出车，他们的辛勤付出换来的是月收入一万元以上。老杨一脸灿烂：“年轻人做早饭的少，他们方便了，我们的生活也上了一个台阶，虽然辛苦，但是值得，心里踏实。儿子结婚，我们用卖早餐的钱买了一套新房子，休息时我们就去外地转转，说话都更有底气了。”

老杨夫妇越干越有劲，准备再加盟一辆早餐车，约上残疾朋友一起卖早餐。“我想帮助残疾人自食其力，不能让他们因为身体残疾放弃生活的希望。早餐车为残疾人、下岗工人提供了很好的就业机会，比打工强。”老杨怀揣着一颗感恩的心。

老张的早餐车。

“我们再不用为买早餐发愁了”

走上规划一路，远远看见西宁市市民中心外停着一辆粉红色的早餐车，样子萌萌哒，有人站在路边吃刚买的早餐。

“不放生菜的手抓饼做好了。”“不好意思，鸡蛋卖完了，牛肉包卖完了，黑米粥也卖完了。”“豆浆还有，要不来杯豆浆？”“你的水和纸巾。”9时20分，早餐车里的石艳梅依旧忙碌。

去年年底，西宁市市民中心挂牌运行，每天有不少市民来这里办理业务，因附近商店、早餐店少，工作人员和办事群众的早餐成了大问题。今年4月，粉红色的早餐车开到了市民中心门外，33岁的石艳梅从一名餐厅服务员变成了早餐车销售员，每天7时办理业务的市民陆续到来，她的生意随之而来，一月收入跟老张差不多。上岗前，她在老杨夫妇的早餐车上实习了三天。

“以前到处找早餐店，现在出门就能买上早餐，很多同事都在这里买早餐，我们再不用为买早餐发愁了，吃得很放心。”一位穿着制服的女士说。

“我是头一回在这里买早餐，挺好。”杨先生挎着公文包，买了4个包子。

“我上次来办事吃过一次，味道好，今天又来了。”李先生快速吃完手抓饼。

顾客的肯定让石艳梅很开心。她说，她喜欢这辆早餐车，她会更加努力，未来一定会很幸福。

所有早餐车售卖的早餐来自中央厨房

与其他早餐车销售员相比，石艳梅轻松一些，周末市民中心休息，她也休息。老杨夫妇一年只在春节休息20天。早餐车所属的西宁市闻香停餐饮管理有限公司规定，早餐车不能随意停卖，销售员有事，公司安排员工顶上。

哪一辆早餐车生意最好呢？要数青海省人民医院门口那辆，车上三个人忙得不可开交，一个月挣3万元没问题。其他医院门口的早餐车生意也很火爆。

所有早餐车售卖的早餐都来自工厂化、标准化的中央厨房。每天18时，中央厨房的工人们开工了，和面、拌馅、烙饼、磨豆浆、包包子、煮粥，要忙活到第二天凌晨1时，再打包配送至各辆早餐车上。凌晨三四时，早餐车售卖员还在熟睡中，各种早餐已就位。

8月27日20时30分，西宁市闻香停餐饮管理有限公司800平方米的中央厨房里，黑米粥和南瓜粥熬好了，工作人员正在装杯；烧卖做好了，一台大风扇对着吹风降温，凉透后装进食品盒；一张张手抓饼出锅了，满屋飘香；四名工作人员在包包子，一晚上要包三四千个包子，这不算多，去年平均每晚蒸出四五千个包子……

一晚上，中央厨房要制作一千五百杯豆浆、一千杯粥、三四千个包子、两千张手抓饼、一千个馅饼。52岁的老宋家在湟中区多巴镇，她说，干习惯了就不觉得累，就当锻炼身体了。50岁的老赵是中央厨房的厂长，公司把他从安徽请来负责调味，把控口味和食品安全，那些令人回味的味道都出自他的手。

市民希望多设置一些早餐车

人间烟火味，最抚凡人心。8月20日，《西海都市报》刊登《省城新增14辆便民早餐车》一文后，有市民希望多设置一些便民早餐车。

“我们也想多设置早餐车，为更多残疾人、困难家庭提供就业机会。”西宁市闻香停餐饮管理有限公司总经理杨可春表示，目前，公司有早餐车销售员72人、中央厨房工人26人，其中16人为残疾人，48人为下岗工人，34人为周边农民工。

“增加14辆早餐车的想法源于爱老幸福食堂，幸福食堂解决了老年人的就餐问题，大量年轻人的早餐问题也应引起重视。”西宁市城市管理局相关负责人表示，将大力支持“放心早餐”工程，方便市民尤其是上班族、学生、医护人员吃上放心早餐，实打实践行“以人民为中心”的城市管理工作理念。

西宁市城市管理局将进一步优化早餐车日常管理和服务，有序、有限开放。早餐车点位由城管部门按照道路交通实际状况、人流量密度、群众需求等因素，划定专门区域，确定数量；严格明确早餐车经营时间，10时30分后必须撤离，不得超时经营；早餐车车体、摆放秩序、食品卫生、消防安全及周边环境卫生等，须达到规范标准。

“‘放心早餐’工程让市民买得方便，吃得健康，吃得安心，体现了城市温度，彰显出城市品质。全面建成小康社会，城管部门要在细微处发力，精细化治理城市，不断提升市民满意度和幸福指数。”西宁市城市管理局相关负责人说。