【开栏的话】新春将至，万象更新。今日起，都市报将开设“新春走基层”专栏，采写群众所思所盼，记录城乡基层的可喜变化，集中推出一批来自一线的鲜活生动报道，展示奋进中的青海不断成长壮大的精彩历程。

云谷川的水库远，汉水沟的馍馍甜。焜锅、馒头、花卷、玫瑰饼、南瓜饼、千层月饼、麻团、油饼……刚出炉的馍馍，麦香扑鼻。

祖祖辈辈生活在西宁市湟中县李家山镇汉水沟村的村民们不曾想，家家户户都会吃、都会做的馍馍，经过多年的发展，如今渐成产业，154家馍馍铺遍布省内外，形成年收入近500万元的馍馍经济，带领着这个浅脑山村整村脱贫，走向更广阔的致富路。

1月7日，带着对“夏都第一馍馍村”的好奇，本报记者驱车前往汉水沟村，听一听、看一看发生在这里的脱贫故事。

“做馍馍，儿子是我们的老师”

冬日凌晨四点半，起床并不是一件容易的事。但52岁的马明春一家四口已经在自家的馍馍铺里开始忙活了。

“顾客们六点多就开始来买馍馍了，第一锅馍馍五点半左右就得做出来。”说着，马明春把刚出锅的一盘“牛眼睛焜锅”摆进展示柜，热气腾起来，在玻璃罩上拉起薄薄的一层雾。

省城互助东路利源小区，马明春家的馍馍铺早已是远近闻名的店，每天迎来送往数百名顾客，日均营业额近两千元。

“跑了二十多年的大车，那时候谁能想到，让我能睡上踏实觉的，是手里的这些馍馍。”回想2000年初的那段苦日子，马明春感触颇深。

有三百多户人家的汉水沟村，地理环境差，耕地不多，没有产业，很多人家的壮劳力都是长年奔波在外的大货车司机。“娃娃开家长会，老人住院……家里大小事都顾不上，挣回来的钱还有一大部分得养车，日子紧张的时候，半夜半夜地睡不着。”马明春说。

的确，虽说村里很多人家养着大货车，但没有一家的房子是新的，家家户户一年到头吃得最多的就是自家做的馍馍和洋芋。

“当时村里的人已经开始转换思路，到外面开馍馍铺了。我还没看上，觉得馍馍挣不了几个钱，苦大不说，店里一刻也不能离人。”马明春说，等自己的思想开化，已经是十几年后。

“开了一辈子大车，不想再让儿子受那份苦，他高中毕业后就出去打工，觉得不长久，又回来了。”说话间，又一锅馍馍出炉，马明春的儿子马金彪一个箭步凑过来，关掉电源，揭起锅盖。“火色刚刚好，阿妈，下一锅的剂子好了没？”马金彪扭头问母亲。

开店五年多，儿子马金彪是店里最忙的人，“你肯定以为我是‘大拿’，其实很多人想不到，在店里做馍馍，儿子是我们的老师。”原来，起初为了说服父亲开馍馍铺，马金彪特地当了一年学徒，学到汉水沟村馍馍的精髓，盘下这间并不大的店面，开始卖馍馍。

“只要踏踏实实做出好吃的良心馍馍，不愁以后没有好日子。”说这话时，马金彪眼里闪着光。

卷进馍馍里的，还有梦想

离开马金彪家的馍馍铺后，我们接到汉水沟村馍馍产业发展中心负责人马俊彪的邀请电话：“一定要来看看我们的产业中心，这里是我们梦想开始的地方。”

驶过满是冰面的村间小路，拐进村口的时候，远远就看见汉水沟村的新地标——手捧馍馍的大雕塑。不远处，便是新建的扶贫车间，汉水沟村馍馍产业发展中心所在地。

身着白色工作服的马俊彪和赵云二人站在车间门口，笑脸相迎。这两位小伙子和马金彪、马晓明四个人共同承包下村里的馍馍产业发展中心，成为村里出了名的“90后合伙人”代表。

“我们四个人是同学，以前一起当学徒做馍馍，现在一起合伙开店卖馍馍，未来还想把这份事业做得更好，让更多乡亲过上好日子。”马俊彪说。

曾经的马俊彪家境贫寒，是村里的贫困户，他一心想改变家境，却无从做起，不知怎样致富的他就跟着亲戚苦心钻研做馍馍手艺。当马俊彪手艺学成准备自己开个小店经营时，党的扶贫政策就像一场及时雨落在了汉水沟村，马俊彪一家领到了21600元的产业扶持资金，这对马俊彪来说无疑是雪中送炭。

有了这笔钱，再筹措一番后，马俊彪在西宁开了家馍馍店，如今已经经营了近三年，成功脱贫不说，他还翻新了老家的宅院，买了新车。

发面、和面、碾香豆粉、倒清油、擀面、上火色、入蒸屉……马俊彪、马金彪、马晓明、赵云四人对馍馍铺的全套制作流程和烧、烤、蒸、炸、烙五项技艺，早已烂熟于心，如何在现有的传统品种和工艺上再提升，是他们经常探讨的问题。

“前两天我们通过微信沟通，往北京发了一些油炸花花和焜锅。参加完湟中县扶贫电商节的活动后，心里想的，梦里惦记的，都是怎么样更好地把馍馍经济发展好，用我们年轻人的思路，打开销售渠道，让更多的人知道并爱上汉水沟馍馍，让乡亲们的馍馍生意更好做。”马俊彪说，“现在国家的扶贫政策好，一起卷进馍馍里的还有我们四个人的梦想，虽然这条路上会遇到很多困难，但好日子不会太远。”

摄影：海东

在省内外开了154家馍馍店

“汉水沟馍馍能注册商标，打出品牌，要感谢我们的李书记。”赵云说。

忙完村里事务的第一书记李栋踏着雪赶到馍馍产业发展中心时，临近晌午。“西宁的亲戚们来一趟不容易，忙了一早上，肯定饿了，来来来，先尝尝我们汉水沟村的馍馍，写出来的报道才更有味道。”李栋热情地向大家推荐他精心做出的产品。

2017年，西宁市市场监督管理局干部李栋，以“第一书记”的身份被派驻到汉水沟村。面对交通闭塞，又没有发展优势的村庄，李栋也不知道如何让这个村子走上致富路。

“在我来之前，村里已经有很多人家走出去，到西宁、兰州等地开馍馍铺，第一批开馍馍铺的人先富起来，村里人都蠢蠢欲动，都想开个店，自己当小老板。”抓住这样的时机，在东西部协作产业对接项目中，李栋争取到南京市栖霞区尧化街道办事处帮扶资金20余万元，做的第一件事，就是带头申请注册“青湟汉水沟馍馍”商标，将原村委会办公室维修改造，建成汉水沟村馍馍产业发展中心(扶贫车间)，去年11月22日正式开业。

如今，汉水沟村在西宁市、海东市及全省多个县城，甘肃、海南、陕西、宁夏、新疆、山东等7个省区有154家馍馍店，全村400人外出务工和就业，每个馍馍铺平均年收入超5万元。

“汉水沟馍馍是妈妈的味道！是乡愁的味道！童年的记忆！”爱好文学的李栋还专门为汉水沟馍馍不同的产品定了名称，写了广告语。“我们村现在拥有青湟汉水沟馍馍等4个可授权使用的注册商标，涵盖40个品种，和8名贫困户签订临时性用工合同，可给贫困户增加年收入3000元，给村集体增加收入20000元。”

看着年轻的“馍二代”们一心扑在馍馍事业上，李栋很欣慰。在他看来，馍馍产业想要进一步发展，未来还有很多需要解决的问题和打通的环节，如同村里的这条主干道，虽然雪天有点滑，但出了太阳雪就能融化，朝着金灿灿的致富梦不断延伸……