上周的时候曲奇写了青甘环线上必打卡的地方，那很多人就要问了，都有啥好吃的呢？俗话说得好，冰冻三尺非一日之寒，小腹三层非一日之馋。很多人出去旅游就是为了品尝美食，今天让曲奇来为大家盘点一下青甘环线上的美食。

说到大西北美食，那最野性的还用说吗，必须得是肉啊！咱们就先来说说大西北的野性牛羊肉。

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说到手抓羊肉，可能你会马上想到的是祁连草原上漫山遍野的小肥羊，手抓羊肉西北的藏民、回民、维民都很喜欢吃，是流传较广的一种美食。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。煮的时候不用过多的调味料，保留羊肉的美味，一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人。吃的时候人手一把刀，直接用刀子割着吃，蘸着椒盐，就着大蒜，端的是豪迈霸气！

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这个就是比较重口味的炕锅羊肉啦，选用新鲜的羊肉，配上洋葱、胡萝卜、土豆等等，倒入炕锅烧制而成，口感极佳。当你拿起筷子，碰到那金黄油亮的表皮，就发出咔嚓的脆响，油脂丰厚就不多说了，嫩口的羊肉还没送到嘴里，香气就霸道地钻进鼻翼，没有丝毫的羊膻味，再吃上一口沾满调料的土豆，一定让你大呼过瘾！

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青海土火锅从西汉出现后，一直沿用传统的铜锅，其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，锅底一般用的是羊肉清汤加少许酸菜，不放太多的调料。食材通常都是寻常的食物，牛肉、羊肉、猪肉、土豆、粉条、青菜等，正应了一个“土”字。在冬天吃上一顿，别提多痛快了！

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说起烤全羊，可能新疆的烤全羊是名气最大的，但是青海烤全羊的味道那可是一点都不输。一只烤全羊要经过宰杀、腌制等繁琐的程序。羊都是现宰的，上烤架了随同着烤架不停的旋转，滋、滋、全羊的身泽金黄，放眼望去油香四溢。在烤的过程中需求隔段时间在羊的外表刷一层秘制调料，来保证烤全羊的色泽，做到外酥里嫩鲜嫩多汁。咬上一口，什么减肥，统统抛到九霄云外！

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终于来了个清淡的，可能很多人听到名字下意识是拒绝的，但其实味道无比鲜美，没有一丝一毫的膻味，伴着浓浓的胡椒味道，喝一口下去瞬间元气满满，把饼泡在汤里，秒杀西安的羊肉泡馍。

吃了这么多肉，是不是有点油腻了？是不是特别需要来点喝的呢？贴心的曲奇这就给你们安排上！

甜醅是到了西北必吃的风味美食，是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

青海的酸奶是很多攻略里都提到的美食，纯手工制作的酸奶表面浮着一层厚厚的奶皮，一勺送进嘴里，口感香醇。青海的酸奶不是喝的，得用勺子挖着吃，因为真的是非常浓稠，最传统的酸奶是不加糖的，非常酸，需要自己加糖才可以吃。酒足饭饱后来一份，真是美滋滋啊！

说了这么多才只说了一小部分，大家是不是已经控制不住自己的口水了呢？下篇曲奇继续来给大家盘点西北美食！