腊八将至，丝丝暖意涌上心头，清香四溢的腊八粥伴着飘飞的思绪萦绕在脑海，思绪乘着记忆的快艇追寻着绵延而去的幸福，追寻着回味无穷的美味，记忆中的腊八粥也渐渐清晰、鲜活起来……

 

在我温暖的记忆中，腊八也总在我们的翘首期盼中悄然来临，那热腾腾、香喷喷的腊八粥也会温暖整个漫长的冬季。腊八那天家乡的男女老少们不约而同或三五相约来到村口在古老的石臼里放上自家新碾的颗粒饱满、精挑细选的麦子用夯土墙用的石夯开始很有节奏的周而复始的凿去麦子外皮，还有的凿冰为臼将提前用水浸泡过的麦子倒入冰臼里拿起粗而光滑的石夯把一本正经的夯起来，随着不停翻动的麦子，反复的凿皮，称心如意的麦仁展露容颜，被放在了盆子里、簸箕里，被神采奕奕，笑声朗朗的父老乡亲们端回了家。

 

将麦仁放入清水里反复搓洗干净，或许是它洁白晶亮、一丝不挂的缘故吧？老家人都把腊八粥叫麦仁，我也喜欢这样叫，感觉这种叫法亲切而贴切。将清清爽爽，干干净净的麦仁倒入锅里，然后放上新鲜的大肉肉丁同煮，根据自己口味选自己喜爱的肉类，放上咸盐、姜粉、花椒、草果等原料，首先用爽利的旺火将浸泡麦仁的水烧开，然后用小火熬煮一夜，此时麦仁与肉相互交融，极致缠绵，然后放入青青翠翠、味道浓郁的葱花。

 

 

敦敦实实的八仙桌早已等候多时，香润粘稠、热气腾腾、香气四溢的麦仁已被装入了大海碗大大咧咧地摆在桌上，使人顿起梁山好汉的豪爽感。每个人迫不及待、热情洋溢、激动兴奋地投入到对于美食的享受中，缕缕热气中散发着天然之香，浓郁的麦香由此而来。异香扑鼻，麦香可口，香味浓郁，质软香甜，滑而不腻，白嫩绵软，食如果肉。外嫩里韧的麦仁有嚼劲、口感柔韧，舀一口咸而香辣的汤放入嘴里那香味流淌在唇齿间刺激着味觉，那清香的肉也渗透着天然的香味唇齿溢满清香诱人的麦香。

 

 

在青海流传着与腊八粥有关的美丽传说：据说，农历十二月八日是释迦摩尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的腊八粥。朴朴素素从田里收割而来加工而成的麦仁散发着天然的清香，用丰硕果实、灿烂的笑容馈赠着勤劳朴实的老农们，好似悠悠讲述着一年来的风调雨顺，五谷丰登，还有农民伯伯的苦辣酸甜、艰辛和不易，颗颗饱满，粒粒圆润的麦仁凝聚着家乡人民的辛勤与汗水。从他们黝黑的脸上我看到了收获的喜悦，从飘香的美味里我嗅到了幸福的味道。这质软香甜，原汁原味，风味独特，驱寒暖胃的麦仁令人心醉，让人留恋，让人怀念。

来源：青海分享