莫家街牌楼

当一排排金灿灿、黄亮亮、绿滢滢、白糯糯的、油滋滋的形态各异的小吃展现在你的眼前时候，别抵抗，愉快的“沦陷”吧。

眼里带光、嘴角泛笑，满怀深情的一一检阅下去，你会发现，小吃宛如一个个异域的、神秘的、充满生命力的性感姑娘。

逛小吃街的感觉就如同看盛装着的古力娜扎、迪里热吧，佟丽娅，还有无数不知名的美女们列队欢迎你啊。

小吃，在人类智慧结晶的顶尖尖上闪烁着最性感和迷人的光芒。

它带着人们吃饱穿暖后的精致和讲究；

它沉浸着人们对传统文化的尊重和崇拜；

它透着人们对自己山川河流的偏爱和依赖。

一、

喜欢旅行的原因，不仅仅是美景，美食，更因为那一幅幅曾经刻入脑海中的画面能够真实的展现在眼前，为了去用你视觉、味觉感受那一段段美丽的传说。

《锵锵行天下》里美国御厨鲜肉罗朗曾经在西宁莫家街尝试了眼镜大姐的土豆片和花花，美国大使馆御厨都感喟好吃啊，嗯，我便深深种草。

西部环线旅行的集结点和解散点碰巧都在西宁，那么就意味着有两次机会在西宁逛逛了。

去西宁看莫家街的小吃，对我来说，和逛塔尔寺的分量是一样的，都沉甸甸的。

然而因北京暴雨的原因，落西宁时已凌晨2点了，集结的那天没赶有机会去莫家街。

8天旅行回来，从张掖返回西宁的高铁又晚点，抵达时已晚上8点半了，待司机接上都8点50了，也就是说，如果我不抓紧时间朝拜一下，那么就和神秘的小吃擦肩而过了。

司机大哥实在，看我是个女憨憨，答应在酒店外不走，等我放好行李直接送我去莫家街。

飞快的跑进酒店办理入住，将行李混乱的存在前台，就飞奔着出去找司机上路了

“逛小吃街去！”

萧伯纳说：任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。

在车上我才意识到再不赶紧洗澡身上就得出老泥儿了，而脑袋还扎着从嘉峪关一路过来的冲天小辫儿呢。

这又有什么关系呢？

坦然地一人外出享受美食，不再在意别人的眼光，有什么事情能比取悦自己更重要呢。我只想与美食美景相遇。这样随性快乐健康的过一生。

并没打算再取悦任何人。

二、

如果你去过西安的回民街，或者是台北、成都的任何一个夜市，那么你当真站在莫家街的牌楼底下的时，心里会涌上一词儿来形容这里，“尚未成气候”。

然而，灯火通明下的各色小吃依然发着让人激动的光芒。

马忠金奖酿皮:酿皮是金黄色的、厚厚的，Q弹的，像是烙饼一样，高高的摞在一起，配料丰富，绿色的是小葱韭菜香菜，红色的晶莹剔透的油泼辣子，一碗酿皮成品简直就是黄、红、绿三种颜色的视觉味觉的大冲击。

看到就被下了咒语般心甘情愿的排队等待了。然而带放到嘴里的一瞬间，Q弹劲道而已，味道也偏咸，遮住了其他配料的层次，如果你吃过西安的各种花式凉皮、擀面皮、酿皮，一口辨高下。

牦牛酸奶:装在一只只小饭碗里，上面一层黄亮亮的牛油，煞是好看。吃过的朋友告诉我，一定要去店里吃刚做出来的，密封在塑料碗里的没那么新鲜了。然而，我特别去店里端着碗吃，也吃不出和其他酸奶有什么明显不同的的奶酪香，一般般，倒是显得量挺大。

 

甜醅:一路有人安利里面的青稞如何有质感。实际情况是基本和你在任何一家奶茶店点到用麦仁或者打个底，上面加上甜咪咪的糖水，恩，就这个类似口感。

 

花花: 油炸面食，就是精心将关键部分染成各种颜色，捏成各种面花儿，表现出游牧民族吃饱穿暖后对精致生活的追求。

我一条街溜溜来回找了两趟，并没有看到窦文涛和罗郎吃到的那样花样繁多的花花，最后在两间小吃店的过道里看见炸好的成品花花已经装进塑料袋里面，花色并不惊人。

手抓羊肉:是这条街领衔主演，一大盆，一大盆的摆着，看上哪块儿切哪块，触目惊心，蘸着料汁吃，入口既有羊肉特有的鲜甜和油脂的滑润，“啊，不愧是来到了大西北”！

 

羊蹄: 卤的红亮亮的，连汤带水的也装在一个铝制大脸盘里，蹄子们精心朝同一个方向摆着，论个儿卖。我有西安的朋友说十分好吃，建议尝尝，然而，还是有点害怕。

羊肠: 隔着玻璃，看着人在里面操作，我疑心是用肠衣灌进去的碎羊肉碎，类似香肠一样的食品，也是大盆子装着，我没勇气尝试。

羊杂汤: 每条都切的很厚实，满满装一碟子，你要的话，现倒入沸水里飞快做成一碗。大热天，看着过瘾，也不想尝试了。

牛奶醪糟:比我从小吃过的高级多了，牛奶当水，煮沸后加鸡蛋加醪糟，里面有丰盛的各式果仁，喝上去甜甜香香的，有丰富的口感。不知为何，这个牛奶醪糟在西宁如此之红，是大青衣啊。

 

一路吃下来，让人黯然销魂的小吃并没有遇到，然而每个与我一般的游客依旧逛得兴致勃勃，乐而忘返。

我很认真的在朋友圈和小红书里的记录了我对以上九种食物的真实感受，哇，厉害了，十分钟不到，何种质疑辱骂点赞扑面而来。

“牦牛酸奶还不好吃，你没吃对地方吧？”

“作者看似礼貌，实则无声的挑衅”

“西安的叫做凉皮，不同的东西，不好放在一起比吧！”

“小吃街专宰外地人，肯定不好吃”

“没有你喜欢吃的，咋还不赶紧走。”

哈哈，极大满足了我在公众号被人看见和评论的渴望。

还没读完，迎面碰到洗好澡的才出来的干净美丽的小姐姐们，又乐呵呵的凑在一起吃了

当地著名的炕锅羊排。

它是用新鲜的羊排配上洋葱、胡萝卜、土豆什么的倒入炕锅烧制而成，羊排上略带一分焦脆，内里肥而不腻，一抿脱骨，而土豆更是入口即化，美中不足的宽粉条，并没有烧熟，硬硬的，我配一口当地白啤酒咽了下去。记得当时青海小凉风吹过来，对面的姑娘们正巧笑倩兮。

不禁发出“对酒当歌，但愿长醉不愿醒”的人生感喟啊 。

三、

小吃街集中了当地的小吃精粹。游客可以在短时间、小空间内完成对当地小吃的检阅和尝试。

把你在电视看到的，网络上种草的美食，让小吃街都给攒一起，让你拔草，省时省力。

小吃街犹如一个博物馆般，捡重要的，有特色的一一给你看了，至于味道如何,是不是地道，就不是他主要考虑的范畴了。

别用某个藏民家里的你惊为天人的酸奶或者某个犄角旮旯里的道地手抓羊肉来和莫家街的小吃叫板了，我相信你说的那个更好吃。可大多数人没有时间精力或资源去你说的那个犄角旮旯啊。

这就是小吃街存在的价值。

结束文章的时候，突然想起一个外国作家说：

这世界如果有更多的人热爱美食胜过爱黄金，这世界会是一个更美好的地方。

小吃街之所以美好，也因为它充满了南来北往的热爱美食胜过热爱黄金的人啊。