晚上，闲来无事，约了几个平时常聚的朋友，去品尝特色牦牛肉火锅。

10多年前，我曾经在西部地区工作多年，每每想起工作的时光，对西部美食，特别是青藏高原的牦牛肉念念不忘。于是，托了西宁的朋友，空运来了新鲜的牦牛肉，送到了崂山区银川东路上的“紫莹私房菜”店里打火锅，回忆下当年的感觉。

我们先介绍下牦牛肉。

世界屋脊—青藏高原出产的牦牛肉，被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品。试想，空气稀薄、生态脆弱、低温寒冷的青藏高原上，哪来的污染？所以，人们认为牦牛肉是真正的绿色食品，营养价值是普通牛肉的数倍，入口有弹性、肉味更香浓。

根据资料介绍，牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

言归正传，还是来鉴赏下这牦牛肉。将切好的牛肉片，放入滚烫的火锅中，几十秒钟即可捞出来，入口的感觉特别的劲道，有弹性、有嚼头而又不僵硬，香味浓而不肥腻。

不过要注意，牦牛肉放入锅中不能久煮，否则真的会咬不动了。

除了这令人垂涎的牦牛肉，晚上还准备了各种海鲜：老板鱼，海蛎子肉，笔管鱼，鲍鱼，扇贝肉。

沸腾的火锅中，海鲜的鲜味与牦牛肉的香味混合在一起，让人吃的畅快，吃的淋漓、过瘾。

这牦牛在青藏高原上生长十分缓慢，因而牦牛肉也确实特别结实，我们7个人，仅仅上了两盘，大家还未吃光，如果是普通的羊肉卷，还不得吃掉七八盘呀！

你喜欢牦牛肉吗？欢迎交流！