酒是个神奇的东西，人到了年纪总会不自觉地拿起酒杯，或自饮自酌，或跟朋友嗨酒高歌，但不管怎么喝酒，人们都要事先准备一桌菜，正所谓美酒佳肴，美酒和美味的下酒菜从来都是不分家的。

但是，青海省是个例外，他们喝酒的习俗真的是全国独一份的，走出青海省，绝对找不到这样喝酒的。

酒泡出来的“早点”

都说酒肉人生，看过那么多经典故事，爱喝酒的人哪个不爱大口吃肉，酒与肉就是标配，就算真有不爱吃肉的，也得是几个精美的小菜配着才行。

青海人有时候也会给酒加点“料”，但这个“料”却让人难以接受，总觉得这样的吃法有点过于“凶猛”，又太奇葩。

大早上，把一个馍馍泡到酒中，边吃边喝，一碗“早点”下去，整个人饱了也暖和了，于是投入到了一天的工作中。80年代的青海，这样的“吃酒”方式很普遍，尤其是在海东市的互助县，而且至今还有部分家庭保留着这个习惯。

能泡下一个馍馍，那酒量必然小不了，由此可见，青海人喝酒过得纯粹是“酒瘾”，无关其它。

树荫下的“干拉”

跟人对饮，不一定要围着一桌美味，也不一定要在多隆重的场合，两个小板凳，一瓶酒一个杯子，外加一颗遮阳的树，亦或一幢可以依靠的墙，青海人照样可以喝起来。

盛夏的午后，两个人领着一瓶酒，边划拳边一人一杯地喝酒，兴奋的表情溢于言表，要不就是边闲话家常边饮酒，不知不觉一瓶酒干了，就各回各家，这就是青海人的“干拉”。

“干拉”并不是个别现象，很多青海人闲的时候都有过这样的经历，尤其在一些村庄里，这基本就是普遍现象了，当然现在人们可能不在墙根下了，更多是到一片空旷的绿草地上。

青海人的直爽不仅体现在待人接物上，在喝酒时，也直爽得让人无语。

客人进门的“三杯酒”

如果去过青海的农村，到过村民家里做客，你就会知道馍馍和青稞酒就是青海人待客的珍贵之物。这种现象在市里可能看不到了，大家更愿意下馆子。

一到青海的村民家里，女主人首先会端上一盘子很大的馍馍，有焜锅馍馍、大烧饼、花卷等等，让客人品尝。接着，男主人会拿出一桶青稞酒，大概是10斤的那种油桶，几个酒杯，给客人一一满上。客人可以吃着馍馍慢慢饮下那杯青稞酒，直到三杯下肚才作罢，当然，大多人会连续饮下三杯酒，因为喝完一杯时主人便会立即给满上，如果让主人一直等着给斟酒会很尴尬。

在曾经的青海人家中，馍馍和青稞酒就是家中最贵重的物品，用这两样招待客人代表了他们最热情的好客之心。

酒泡馍、干拉、进门三杯酒，这样的喝酒习惯只有在青海才能看到，也正因为这样，青海人的酒量是藏在骨子里的，一旦到正式场合，必然大杀四方。