自小就听说我们海东市有个互助县，常听老人说，那是个酿酒的好地方，他们说互助的麻雀，都能喝三两。小时候的记忆里，青稞酒是让大人们开心的食物。喝了酒的大人们，开始变的真实，又可爱。像白开水一样的青稞酒，一直是我想探秘的领域。记得有一次大人们都不在家，桌柜上刚好放着半瓶青稞酒，偷偷拿下来打量一番发现，写着天佑德的瓶子里是跟白开水很像的液体，拧开瓶盖小心翼翼的舔了一口瓶盖，瞬间后悔了，这么奇怪的味道，大人怎么骗我们说好喝呢？

后来，高中毕业了，高考之后等待成绩的那几天，正值青海浪山的好季节，高中同学们聚在一起去野餐，当然也少不了青稞酒。同窗三年的同学们坐在一起，好像有着说不完的趣事。聊着高中生活的点点滴滴，叹着马上就要各奔东西，大家都举起了酒杯，就着一句壮志豪言，一饮而尽。那天的青稞酒，是激情昂扬的味道，一杯入喉，先是辛辣，后是清香，再是温暖。

上大学了，外地的同学问我，青海有什么特产？想起特产，我第一个想到的，还是青稞酒！大学班里男同学比较多，都说让我带来试试。寒假回家后，我问父亲，要给外地同学拿点青稞酒什么青稞酒比较好？父亲从柜子里给我拿来一瓶天佑德青稞酒，他说这是青海最好的青稞酒，他说最好，我便放心了。

有次我在浏览网页，突然看到关于天佑德青稞酒的文章，想到父亲说最好的酒，我忍不住点了进去，文章大致看了一下，却被评论吸引了，有部分评论是说天佑德青稞酒不好，我很纳闷，它到底好不好呢？刚好闲来无事，带着好奇心，我去查询搜索了天佑德青稞酒相关内容。印象最深的，是纯粮酿造的工艺。

天佑德青稞酒采用的酿酒方法，是独特的“清蒸清烧四次清”工艺。“清蒸清烧四次清”是天佑德公司传承600余年的古法工艺，是中国白酒的独创工艺，主要指在酿酒过程中突出一个“清”字。“清蒸清烧”是指在操作上采取原料清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒的操作工艺。在发酵操作上注意楂子清、醅子清、辅料清。“四次清”是指大楂发酵为纯粮发酵、二楂发酵为纯醅发酵、三楂和四楂为纯糟发酵的四次操作，要求整个过程做到“清”字当头，一清到底。

天佑德青稞酒选用优质青稞为原料，经精选存储后通过辊式磨粉机进行粉碎，粉碎度要求为4～8瓣，粉碎后的青稞楂子经凉水润粮，翻拌均匀后堆积16～18小时再进行蒸煮、摊凉、加酒曲后进行入窖发酵，发酵时间要求头楂不少于25天、二楂不少于20天、三楂不少于15天、四楂不少于10天。待发酵结束后，便可进行出窖蒸馏。蒸馏时要求严格按“轻、松、匀、薄、准、平”的原则进行装甑，并根据酒醅的干湿程度合理使用清蒸除杂的谷壳，以使酒醅疏松，利于蒸馏使蒸汽均匀穿透。并合理控制蒸汽压力，确保流酒温度控制在25～30℃，并做到“掐头去尾”。由于馏份的不同，其白酒的香气、口味及酒中的酸、酯、醇的含量也有所不同，因此，必须进行量质摘酒，分级贮存。

了解一下后，对于天佑德青稞酒的好与不好，我希望大家能自己品尝体会再发表言论，但是说起酿造质量，绝对是没有猫腻的，作为青海龙头企业，传承了600多年的酿造工艺，它没有理由去做这些因小失大的傻事。众口难调，像我这样很少饮酒的女性，并不觉的它是多么优秀的产物，但是许许多多喜欢它的人，它值得背负这份传承的喜欢！天佑德是出现在每个青海人生活里的白酒，它伴随着父父辈辈的精神生活，它见证着青海人的生活发展，它是青海人的骄傲！