文：骆驼水

图：来源网络

腊月腊八天寒冷，熬锅热粥送温暖，虽无燕窝滋味美，五谷杂粮营养丰。农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。在民间，一直流传着腊月初八吃腊八粥的习俗。

关于腊八粥的来历说法有很多，其中有这么一个美好的传说最有意思。相传，佛祖释迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放羊女童发现，女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒，缺衣少食。自己家种的粮食都快吃光了，只剩下几粒米。姑娘向来慷慨大方，乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜出来，加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。

释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来，并跑到附近的河中洗澡，坐在菩提树下静思，终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛。所以，腊八粥又称佛粥。每到这一天，寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭，来供奉神佛，将佛粥供过之后，再分给穷人食用。后来，腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗。

丹噶尔古城位于青海省湟源县，地处黄河北岸，西海之滨，湟水源头，距西宁市40公里。被誉为 "海藏咽喉"、"茶马商都"。丹噶尔，即藏语"东科尔"的蒙语音译，意为"白海螺"。黄土高原与青藏高原在这里结合，农耕文化与草原文化在这里相交，唐蕃古道与丝绸南路在这里穿越，众多民族在这里集聚 。

丹葛尔古城始建于明洪武年间，距今有600多年历史，是中国西部重要的经济文化枢纽和军事重镇，也是一座古老的历史文化名城。古城修筑后，同年设丹噶尔营，驻扎参将一员，千、把总共三员，建参将署一、千总署一、把总署二，及演武厅、军火库、火药局、草场各一、廒仓二十间。

道光三年(1823年)，由于军事需要，将丹噶尔营升格为镇海协营，驻副将一员，负责环青海湖等地的军务，并保证丹噶尔商业贸易的正常进行。每当黄昏来临，城内各个店铺和洋行的门上制作的具有浓郁民族特点的灯箱式广告招牌灯火辉煌，大放异彩，吸引了成千上万的观众，如今的"排灯"便是这种广告招牌的演变，可以说湟源排灯是中国最早的广告灯箱。

起初，许多人对丹噶尔古城腊八节施粥不甚理解。原来丹噶尔古城还是宗教胜地，古城得名于著名的藏传佛教寺院东科尔。清顺治五年(1648年)，东科尔寺从西藏迁至古城东百米处，成为青海和西藏声名远播的寺院。以后随着商业贸易的发展和各民族的文化交流，古城内又修建了城隍庙、金佛寺、火祖阁、玉皇庙、关帝庙、财神庙、北极山群庙、清真寺等。这些寺院庙宇建筑宏伟，布局严谨，刻镂精致，壁画精美，彰显出无穷的神秘魅力，同时也把儒、道为核心的汉文化，以藏传佛教为核心的藏文化和伊斯兰教为核心的回族文化展现得淋漓尽致。

农历的腊月初八，是要喝腊八粥的。腊八粥是一种很讲究的食品。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。家家户户都要制作。有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以也有穷人把它叫做佛粥。怪不得这种粥材料五花八门，十分好吃了！

如今，这种佛粥习俗被融入了新的内容，前一天，人们就为这顿粥忙活起来。用凉水泡起了青稞、黄米、黑豆、红枣、花生等谷物粮食。光看着就让人联想到了美味。清晨一早，用木材点起火炉，架起大祸，加好了水，轻轻放进了准备好的食材，锅中马上变成了五彩世界，花花绿绿的，散发着微微的清香。厨师用大勺柔柔的搅和一下，锅中马上就翻腾了起来。木炭燃烧出的火柔柔的，轻轻的烘托着锅底，如此做出的粥才会更加香甜可口。木炭一点点向下延伸，便把它往前推一下，那条坚实的木头为了一顿美味，变成了灰烬。过了一个多小时，锅盖沿冒出了白气，锅中也发出了咕咚咕咚的声音。

揭开锅盖，里面的水几乎消失殆尽了，缠和在一起的青稞米粒间不时有一个个小气泡，仿佛一个个喷发的火山。膨大的红枣们漂浮在上面，像一群可爱的胖娃娃。人们脸上都露出了笑容。“好了！”话音未落，人们就捧出了碗筷，围坐在一起，每个人前面都是一碗火红的腊八粥，迫不及待的吃了一口。

神话故事说：“腊八粥既可口有营养，还能增福增寿。” 手捧着盛满香喷喷腊八粥的大碗，心里感觉幸福极了。急不可耐地吃上一口，甜甜的粘粘的滑滑的感觉让人爱不释手。香甜可口的腊八粥，暖和温馨，平添了一种过年前的节日气氛。

丹噶尔古城的拱海门前鼓乐争鸣，人山人海，来自四面八方的游客汇聚在这里，观看演出，体验民俗，品尝腊八粥，处处欢声笑语，洋溢着节日的喜庆气氛。以“感受小北京古韵·品味丹噶尔腊八”为主题的湟源县丹噶尔“腊八节”民俗文化旅游节在这里热火朝天上演。气势磅礴的音乐，华丽唯美的藏汉服装。游客和当地群众在拱海门前观赏了一场文化盛宴。从汉藏和亲到腊八节的由来，演员们用情景表演的方式再现了当年茶马古都“小北京”湟源的盛况。

丹噶尔古城又是一座文化之城，各个民族在这里交汇融合，各种文化在这里相生相长，形成独具特色的地域文化。一片瓦、一块砖、一扇门、一合窗，院落街巷无不包含着古老而灿烂的文化信息。而且古城中留下了众多名人诗词、神话传说和排灯、剪纸、曲艺、羊皮绣等民间艺术，以及"花儿"会、朝山会、庙会、法会、祭孔、祭海等传统民俗文化活动，为古城增添了丰厚的文化内涵。其中，湟源排灯已被列为国家第一批非物质文化遗产保护名录，成为青海民族民间文化艺术珍品。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”街上，除了游客和店家的身影外，最吸引人眼球的就是卖货郎的市井化表演。他们穿着各式各样的商人服装，手拿道具，沿街叫卖，引得游客驻足拍照留念。即使在这寒冬腊月，每个人通红的脸上少不了的是笑容，浓浓的“年味”随着腊八粥香溢满古城。