谈起喝酒，平日里号称3斤不醉的我在遇到他们之前还没怕过谁。可是这一回发生的事让我..........................................................................................................................................

曾经有一说：世界上最能喝酒的城市是苏联莫斯科，第二就是青海省会西宁市。

的确，在青海，各族群众的日常生活、婚礼、宴客、祭祀、春游等活动中酒起着十分重要的作用，有“无酒不成席”、“无酒不敬人”之说。不管是酒店包间，还是树下草滩；不管是辣的还是甜的，也不管是啤的还是白的，只要拉开架势开喝，最后不放倒几个人，誓不罢休大家喝的就是爽快和豪放。

一、青稞美酒　　青海人喝酒，大多喝的是青稞酒，青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。

二、敬酒规矩　　没有规矩不成方圆，大多数的酒场礼仪和规矩与内地是一样的，但也有一些可能比较的特别。

敬酒的人要按辈分的长幼和年龄大小依次相敬，对长辈敬酒，要双手高高端起酒碟子，双目要虔诚地注视着长辈，言语中要透露出对长辈的尊敬。

对于长辈敬酒：

例如孙子敬爷爷：“爷，请喝上孙娃子敬给您的八福长寿酒，祝阿爷儿孙满堂，健康长寿。”

辈份越长，敬的杯数就要越多，老人一般是八杯酒，既“八福长寿”酒。当然对于老人的敬酒不要太照直了，酒盅子喝干喝不干是老人们的事，可你必须要让老人们喝完八盅子酒。

对于平辈（同龄人）人敬酒：

最好敬上六杯酒用来祝福“六六大顺”酒，也可以四杯“四季发财”酒，祝愿同龄人在外出打工挣钱时四季都要平平安安，四季都能发财。

在同辈人中也可以用其它含有吉祥寓意的敬酒令儿，或是找些合情合理的由头，或是通过唱歌的方式都可以向客人敬酒，当以能给客人敬酒越多越好，如果直接敬酒放翻（喝醉）客人更好。

因此，敬酒的过程也贯穿在整个酒宴当中，敬酒也是一种语言的艺术。

三、划拳（猜拳）　　首先说说青海人划拳时出拳的几种忌讳：不能只有大拇指和食指出拳，那是个手枪的样子，是要打人的，表示对人的不尊敬；第一拳是不算数的，只是个礼节，从第二拳开始便进入实战。

青海人划拳喝酒，五和零是不要的。

一的叫法：点点的元、圆点点、一点尕心等，都会带个点子。出一根手指时必须是出大拇指。

二的叫法：弟兄两个好、好到老、双双有喜、双喜临门到、二梅、梅花开了等等，一般带“双”字，“二”字或者“梅”、“好”字。出两根手指时通常是大拇指和中指。切记不可出大拇指和食指，因为这个手势是非常不礼貌的（后果相当的严重）

三的叫法：桃园三（原子桃园三结义）、桃园、三三子三、三三元、三星高照等。出三根手指时是大拇指食指和中指。

四的叫法：发财、四季财、财发万等，一般不会直接喊四，而是用发财或财来代替。出四时是把食指拳起，出其余四指。

五的叫法：五魁首、魁首、魁五首等，主要已魁代。出五自然是将手掌摊开即可。

六的叫法：六六顺，六六连、连六六、以六或六的谐音或者顺等表示。

七的叫法：七巧故而怪、桥着家里坐、悄悄端上等，以七或巧的谐音表示。

八的叫法：八仙、醉八仙、八福长寿、八匹马儿跑等等。

九的叫法：长兴酒、九长兴等，已九的谐音或九表示。

十的叫法：满满敬你，十满堂、满堂喜、满堂大喜等，多以满来表示

如果是和长辈划拳，是不能说“弟兄两个好”之类的，要改变一下如“闹两爷孙好”等等，但前提是你们关系不错，否则还是老老实实用比较正规的划法或者直接喊数字为好。

小拳：其实是一种不喊数字的哑拳。双方以手指代筹，从大拇指到小拇指，前面的手指胜紧连的下面的手指，小拇指胜大拇指，输者饮酒。

走马拳：方法如猜拳，唯在席中邻座二人间进行，不论胜负，只划一拳，依次向下进行，输者饮酒后再战，依次类推，形同走马灯。

打通关：由一人按座次分别向各位客人划拳，拳数大家约定，输者饮酒。划完最后一人即打完关。有时如果打关之人赢了所有客人，那还得重打一次，叫打赢关。

拳打胜家：由一人依次轮流打通关，若打关人胜，继续往下打；若打关人输，则由胜家接着往下打关，输者饮酒。

打擂台：既所有参加者分为两拨人对战，输方喝酒。

四、行酒令儿　　河湟地区汉族、土族中流行的酒令很多，且幽默诙谐，非常有趣，富含深厚的文化底蕴，除了上面提到的一些以外，还以下面这些。

“满堂大喜”令儿：“满堂大喜”意为大家都有喜，而且都是大喜，喜事好成，喜气洋洋。

在如此好的喝酒兴致上，来上一段“满堂大喜”行酒令儿岂不快哉！

席间，行令人与应令人先出左手巴掌齐呼“满堂大喜”，两手十指意为全家福贵满堂喜，紧接着双方出右手猜拳，同时高呼“几个喜”，喊法与平常猜拳时的一样，只是要带一个喜字。如果一方猜对赢了拳，就要双手握拳伸出大拇指向对方示意喝酒并直呼“请酒喜”，对方也要用同样的方法伸出大拇指表示谢意并呼“我喝喜”，最后双双握手同呼“大家喜”，一次“满堂大喜”的行酒令儿就算完成了。真够麻烦的，但是你要记牢，千万不要做错喊错，那样就会罚酒的。

“数麻雀”令儿：“一个（么就）雀儿一个（呀）头，两只（那个）眼睛明（呀么）明晶晶，两个爪爪蹬（呀么）蹬墙头，一个尾巴（哈就）撂（者个）墙外头”。

一定要顺利数下去一字不落，更重要的是千万不能数错了头、眼睛、爪爪和尾巴的个数，还要把手势做了来，如果数错其中之一就要罚酒。

罚酒的数量是按照“一个雀儿两杯酒，两个雀儿四杯酒”逐一向上加的，越往后喝酒的杯数就越多。

酒过三旬，头脑眩晕的朋友同学，尚且可以数一个、两个雀儿，到了三个四个雀儿的时候就招架不住了，只有喝酒的份儿，再也无法数下去了。

五、唱酒曲儿　　传统酒曲，在河湟地区的汉族、土族中非常流行。

如《尕老汉》“一个价的尕老汉哟哟，七十七来吧哟哟，再添上四岁者呀吱哎哟，八十一来吧哟哟。三十两价白银者哟哟，买大马来吧哟哟，怎么样价骑来者呀吱哎哟，怎么样价跑来吧哟哟”。

《花花牛儿》“养（的）个花花牛儿，长（的）个盘盘角，架上了犁地走，把我的铧打掉，阳世三间（的）穷人多，那一个就像我”。

《骑大马》“八仙（的个）桌子上（哟哟），喝一杯（子）尕酩溜（么哟哟），这么样（子）喝来（者叶子儿青呀么）酒（呀么酒）不醉”。

《十道儿黑》“吃上一杯酒（呀），心儿里醉，听我们来唱上，一道儿黑，白布汗榻青丝带（来吧）太平年，勒在（那个）腰里”等等。

唱到尽兴处，或为独唱或为齐唱最后成为了大合唱，一曲唱罢，余音绕梁。现如今，传统酒曲不再是酒场上的主角，人们往往从传统老歌唱到流行歌曲，再到花儿小调，曲目包罗万象，最终唱得酒醒意尽。

六、青海醒酒攻略　1、七彩互助酒吃硬了，要喝40℃左右的蜂蜜水，蜂蜜和水的比例为蜂蜜25%，水75%。　2、夺命大曲吃硬了，要喝一个冰冰的可乐，必须是百事哦。　3、八大作坊吃硬了，吃个酸果子就舒服多了。　4、互助散酒吃硬了，早上啥都不要吃，中午搞个牛肉面就好多了！

5、KTV夜店里的假洋酒喝多了，喝啥吃啥都没用， 抗上一天就好了！

6、四星天佑德吃硬了，吃碗杂碎就舒坦了。　7、尕酩馏灌饱了，吃啥也不醒，还是戒了吧!　8、吃啥喝啥都没用，生不如死但还想活的，建议倒2至3两白酒，加半两冰糖，烧开，待稍温后一饮而尽，半小时后精神。此法叫“透” 。