在2000年杭州举办的中国．杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？所谓民以食为天，吃，最能让人留下对一个的地方的深刻印象了。

1、夹沙牛肉

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

鸡蛋裹着牛肉，煎得外层金灿灿的不像牛肉，吃起来也是很不一样的口感

2、酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。

3、焜锅馍馍

青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。

外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻，松脆好吃，携带方便，经久耐贮

4、发菜蒸蛋

青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既讨吉利，又可寄托乡情，故而港澳及海外市场格外喜欢，声誉极高。成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不 腐不变，可长期保存食用。

青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。

5、大块煮羊肉

青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。

肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

青海的美食可谓五花八门，从山珍到海味，从名菜到小吃，多不胜数。小编下次有机会再给大家介绍。