青海4大“尴尬酒”，辉煌时家喻户晓，如今却连省内都无人问津

说起青海白酒，很多人会想到青稞酒，但是除了青稞酒似乎很少人能想到其他白酒，而且在很多人印象里，青稞酒属于小众酒，在国内众多名酒面前，简直难登“大雅之堂”！

但是完全不是这样！

曾经有四款青海酒，在本地完全是碾压茅台、五粮液这些大牌白酒，各种传统节日，丧嫁婚娶，几乎都是用的这几款酒，当年能去青海出差，带回去几瓶，面子里子不比茅台差。

但由于经营和各方面问题出现，这四款白酒逐渐没落，甚至现在在省内都无人问津了。

“青稞酒一哥”——互助青稞液

到了青海喝青稞酒，不得不说青稞液，曾经作为青稞酒的“一哥”，被评为青海名酒，当时远销四川、西藏等地区，当时被授予中华老字号白酒称号。

其酿酒原料是高原特有的青稞，加上当地的豌豆，入口清香，中段有一股特殊的青稞香气，收口干净，入喉绵柔清爽，完全不用担心上头。

不过后来由于经营不善，酒质也跟原来有所差别，名气慢慢有所下滑，现在很多老青海酒客也在减少。

“高原第一酒”——西宁老窖（三曲）

曾经多次获得青海名牌产品，曾经在当地，各种大小宴会，甚至有“西宁老窖赛茅台”的说法，可见当时的欢迎程度。

其原料采用本地优质高粱、小麦为主，窖藏更是利用本地的古洞窖藏，而且加入本地雪山水，入口甘甜，窖香浓郁，特别是中段的窖香与蜜香，层次感非常丰富，酒液整体给人非常流畅自然的感觉。

“青海优质白酒”——昆仑头曲

84年被评为“青海优质白酒”，在当时的青海，独创了高温大曲酿制工艺，结合当地特殊的自然环境，其酒液一经上市，在省内掀起了“昆仑热”。

由于采用大曲工艺，没有使用青稞为原料，而是以传统的高粱酿制，加上本地特有的麒麟泉水，低温泥窖发酵，其酒液清澈透明，入口处窖香醇厚，绵甜浓香，特别是中段有一股淡淡的清香，收尾爽净，却不显得寡淡。

“国际金酒”——互助头曲酒

上世纪八十年代，刚刚上市，酒获得了“中国博览会名、优、特、新”四个大奖，后来更是斩获香港国际名酒博览会“金奖”，但是互助头曲酒，二曲酒，几乎占据了大半青海曲酒市场。

其原料采用3000米海拔的优质青稞，加上本地雪山深层矿泉水和黄岗岩窖池，其酒液入口清香，甘甜爽冽，特别是窖香味特别充足。

但是后来也是由于宣传不足，加上一定的经营问题，慢慢的淡出了人们视野。

细数这几款青海白酒，其实单从品质来说，都是很有自己的特色，但是都是由于经营问题，加上宣传不足，很多酒友也评价，没有以前的那种口感了，因此，一款好的白酒，宣传和品质都是要随时把控，这样才能走的长远。

其实不止青海，全国各省都有不少，像河南的张弓酒，北京的菊花酒，山西的晋泉高粱酒等等，甚至连贵州这样的白酒名地，也有两款这样的白酒，酒质醇厚，但是宣传不足，就是走不出本地。

君中元私藏酒

这款酒酿制原料很“简单”，高粱，小麦和水，但是其工艺确实传统的“回沙”工艺，遵循12987的酿制工序。

它的酿制人就是茅台荣誉厂长李兴发弟子—曾传政。

酿造工艺历经1年之久，其窖藏更是要求6年以上，酒液醇厚滋润，深的本地酒友追捧。

酒液虽好，但是由于宣传一直跟不上，导致名气长时间走不出本地。

轻轻倒一杯白酒，透亮微黄，酒花在灯光下，颗颗晶莹饱满，基本能保持很长时间不会破碎。

入口优雅细腻，酱香味醇厚中透着一股微酸，恰到好处，让人忍不住口舌生津，满嘴都是津液。

一线入喉，绵柔，顺滑，滋润，打个饱嗝，嘴里的酱香味立马涌了上来，整个人都是满满的满足感。

湄窖酒

上世纪七八十年代，被评为贵州八大名酒，当时名气很大，甚至在东南亚、日本都掀起了一股“湄窖热”。

其采用混蒸混槽工艺，中温大曲酿制，入口醇香，口感层次丰富，入口回甘明显。

但是后来也是因为自身经营不善，加上质量问题，名气一落千丈。