西宁

是个神奇的地方

用最淳朴的手艺

做出了3000年历史的民间料理

不到30块钱，就能大快朵颐

今天小样带着你

一起捋一捋老西宁的必吃美食

看看你吃过多少？

TOP1 炕锅羊排

一提起炕锅羊排，很多朋友也许在咽口水了哈哈，大西北羊肉，咱们中国人自己的羊肉！不腥不膻，温润鲜美！

再配上大西北绵软醇厚的土豆，配上玉米孜然等料，不等出锅已经迫不及待尝上一口。要问小样青海炕锅哪家好吃，真的没法挑，因为都好吃。

推荐地：“交通巷”，手机导航即可找到

参考价：一斤80元左右

TOP2 手抓羊肉

您别介意，羊肉最接地气的吃法就是上手抓。开锅后抹去带血的水，根据自己的口味，撒上青盐，花椒，姜皮，辣子粉...

你只管在那吃，旁边枪毙你baba你都不心疼！

推荐店：东乡手抓；雅君羊羔肉

参考价：一斤80元左右

TOP3 青海老酸奶

也许你会问：“酸奶排第三名，会不会太牵强了？”“你唬我！这也是硬菜？”

蹡蹡，不是所有的酸奶都能叫青海老酸奶，这是青海地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。

它是经过几道原始程序后，手工提炼过酥油的奶制作而成的，具有相当丰富的营养，还助于消化，最适合老人和小孩吃了！

推荐地：水井巷

参考价：5元一份

TOP4 黄焖羊蹄

小样多方寻觅，以身试法，终于找到了黄焖羊蹄最好吃的地方，就在祁连八宝镇交通警察附近。

这边有一条排档铺，其中一家店每天都会准备一盆卤炖的羊蹄，羊肉软烂，轻松脱骨，羊筋和羊皮香糯弹牙，简单的卤炖味道鲜而不腥，特别好吃。

参考价：5元一个，太实在！

TOP5 尕（gǎ）面片

不得不说面食是小样的最爱啦，尕面片是青海人面食中最普遍，但是对外地人来说非常独特的家常饭哦。

这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用厨艺精湛的阿姨的手揪出来的。每一片大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。真劲道，小样每次都用勺子几口就干光一大碗！

推荐店：老北关面片

参考价：9-12元一碗

TOP6 狗浇尿

小样在上上期的图文中已经详细地介绍过狗浇尿啦，就是青海地区流行的一种面食——用菜籽油煎的薄饼。刚出锅的时候非常非常酥脆，你在大街上闻到的香味，很有可能就是“狗浇尿”的味道哦！一定要趁热吃吖~

“老板狗浇尿来一份，客官狗被拐跑了，没狗尿了 ”是在青海流传甚广的小笑话。

推荐店：西宁市内饭店均有

参考价：18元左右一份

TOP7 牦牛壮骨汤

牦牛骨头带肉最低就得熬制4小时，为了让所有人都能喝上最鲜最营养的汤，老板一般都是凌晨四五点就开始熬制了。

一碗让人欲罢不能的牦牛壮骨汤呈上来啦。浓郁的牦牛骨香，不腻的口感，爽滑的粉条，在配上一个烧饼，绝对是早餐的最佳选择。

推荐地址：南小街

参考价格：12元左右一碗

TOP8 羊杂碎

古龙都说啦，“我有一碗酒，可以慰风尘。”那么，有一碗汤呢，基本上可以温暖一个季节了。

emmmm虽然现在是夏天，这也抵挡不住小样想被温暖的心！想着想着，就不免想起羊杂碎啦，这是我本人经常在家为父母烹饪的美食啦。

推荐店：清水泉杂碎

参考价：12-15元一碗

TOP9 地皮菜包子

地皮菜可一直是小样的心头之爱呀！你可能有所不知，地皮菜又名地耳、地衣、地木耳。是真菌和藻类的结合体。

将地皮菜、鸡蛋、虾米等等调成馅儿包成包子之中，不但美味，还大大保留了地皮菜极高的营养价值。这个外地人可真不是能轻易吃到的鲜美野菜哦！

推荐店：西北马家优质包子

参考价：10-15元一笼

TOP10 酿皮

清凉酸爽的酿皮，最适合现在来一碗。青海话叫rang（二声）皮，在西宁随处可见！不同于陕西凉皮，青海的酿皮是用面做洗出来的。

酿皮加了蒜汁，韭菜，自制的呛辣子，醋等佐料以后，辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长~

推荐店：路边一抬头就能看到

参考价：5-7元一碗

本期话题

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#你的脑海中，有一想起来就口水的美食吗？#

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